临床营养学题库

[问答题] 简述高脂血症的膳食营养治疗。

[单选题]肥胖（）A . 低渣膳食B . 低铜膳食C . 低热能膳食D . 高蛋白膳食E . 低盐膳食

[判断题] 痛风病人应限制蛋白质食用量，并应禁酒。A . 正确B . 错误

[单选题]空肠造瘘口饲（）A . 脑外伤昏迷B . 结肠癌C . 胃穿孔D . 食管癌手术后E . 头皮裂伤

[单选题]引起医源性营养不良的原因为（）A . 对病人缺乏营养宣传B . 医疗处理不当C . 进食太少D . 住院时间短E . 诊断不及时

[问答题] 简述食品添加剂的含义。

[问答题] 简述高血压的膳食营养治疗。

[判断题] 功能性食品评价学包括毒理学评价、功能学评价和卫生学评价，是对功能性食品的确认。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述营养状况综合评价指标。

[问答题] 大豆球蛋白和大豆多肽各有什么生理功能？

[问答题] 什么叫类维生素？有哪些？

[名词解释] 无机盐

[问答题] 何谓食品等值交换份？

[单选题]中国营养学会建议哺乳妇女每天摄入钙（）A . 800mgB . 1000mgC . 1200mgD . 1500mgE . 2000mg

[问答题] 脂肪的替代品可分为哪几大类？举例说明其替代原理。

[单选题]下述哪项不是要素膳的适应证（）A . 超高代谢B . 结肠手术的肠道准备C . 胃肠道瘘D . 营养不良E . 痛风

[单选题]乳糖不耐症病人不宜吃（）A . 鸡蛋B . 牛奶C . 牛肉D . 鱼E . 兔肉

[填空题] 我国食品安全法于（）年公布实施。

[单选题]禁食（）A . 急性胰腺炎B . 急性肾炎C . 胃溃疡D . 急性蜂窝织炎E . 急性肝炎

[问答题] 锗是必需的微量元素吗？有机锗有什么功能？富锗的功能性食品基料有哪些？

[判断题] 胆囊炎、高脂血症病人应禁食脂肪食物。A . 正确B . 错误

[单选题]少量多餐适合于（）A . 急性胰腺炎B . 急性肾炎C . 胃溃疡D . 急性蜂窝织炎E . 急性肝炎

[问答题] 为什么D-果糖是一种功能性单糖？

[问答题] 乳酸菌发酵制品主要有哪些？

[多选题] 肝豆状核变性膳食宜（）A . 选细粮作为主食B . 避免摄取过高热量C . 低铜膳食D . 奶类含铜量高避免食用E . 低铁膳食

[问答题] 什么叫黄酮类化合物？主要有哪些生理功效？

[问答题] 什么叫功能性低聚糖？有什么生理功能？

[判断题] 有些食品添加剂是以增加食品营养价值为目的。A . 正确B . 错误

[单选题]术前病人的营养补充最好选择（）A . 高蛋白膳食B . 粗细粮搭配食用C . 低盐饮食D . 低胆固醇膳食E . 高热能、高维生素膳食

[填空题] 氮平衡是衡量机体（）代谢状况的方法，例如烧伤病人为（）平衡。