[多选题] 在《中国居民膳食指南》的基础上，孕妇膳食增加了以下哪几条（）。A . 自孕妇第4个月起，保证充足的能量B . 妊娠早期起即要保持体重的正常增长C . 妊娠中期起即要保持体重的正常增长D . 妊娠后期保持体重的正常增长E . 增加鱼、肉、奶、海产品的摄入
[单选题]亚硝胺与亚硝酰胺主要与（）肿瘤有关。A . 皮肤B . 消化道C . 血液D . 肺
[单选题,共用题干题] 信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。宣传技巧除外哪项（）A .激将法B . 颂扬法C . 丑化法D . 号召法E . 现身说法
[多选题] 急性放射病初期，糖代谢的主要变化是（）A . 糖原异生作用增强B . 糖原异生作用减弱C . 糖酵解作用增强D . 糖酵解作用减弱E . 有氧氧化作用增强
[单选题]痛风的主要特征为（）A . 高血压B . 高尿酸C . 高血脂D . 高血糖E . 低血糖
[多选题] 耐力运动需要体内有充足的糖原储备，有利于增加糖原储备的营养素是（）A . 糖类B . 蛋白质C . 脂肪D . 维生素E . 微量元素
[多选题] 对人体健康具有威胁的甲醛主要来自（）。A . 水发海产品B . 粮油制品C . 室内装修材料D . 火腿E . 焙烤食品
[单选题,共用题干题] 男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑该男孩可能缺乏（）A .维生素B1B . 维生素AC . 维生素B2D . 维生素PPE . 维生素K
[单选题]DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）A . EARB . RNIC . AID . ULE . RDA
[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）A . 卵球蛋白B . 卵白蛋白C . 卵胶黏蛋白D . 卵黄球蛋白E . 类卵黏蛋白
[单选题]能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括（）A . 大肠菌群B . 菌落总数C . 结核杆菌D . 沙门氏菌E . 金黄色葡萄球菌
[单选题,共用题干题] 饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）A .豆油B . 花生油C . 葵花子油D . 玉米油E . 椰子泊
[单选题]下述能阻断亚硝基化合物的形成物质是（）。A . 水分B . 蛋白质C . 无机盐D . 维生素
[单选题,共用题干题] 营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE要进一步做实验室检查，应做（）A .生理盲点测定B . TPP效应C . 红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数测定D . 暗适应能力检查E . 羟脯氨酸指数测定
[单选题,共用题干题] 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。A .B族维生素B . 维生素CC . 维生素DD . 维生素EE . 胡萝卜素
[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是（）A . 行政性B . 强制性C . 规范性D . 很强的技术性E . 实时性
[单选题]我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）A . 配方奶粉B . 碘盐C . 铁强化酱油D . 维生素B强化精白面E . 维生素A强化食用油
[单选题,共用题干题] 细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一预防措施为（）A .防止食品被细菌污染B . 控制细菌繁殖条件C . 杀灭病原菌D . 保护易感人群E . A+B+C
[单选题]以下疾病属于食物中毒范畴的是（）A . 暴饮暴食引起的急性胃肠炎B . 肠道传染病C . 特异体质引起的过敏性变态反应D . 食人正常数量可食状态的有毒食物E . 寄生虫病
[单选题,共用题干题] 胆囊造影的膳食安排应做到。口服或静脉注射造影剂后，采用（）A .高脂肪膳食，脂肪量约50gB . 高蛋白、高维生素膳食C . 低脂肪、高蛋白的膳食D . 无油半流质E . 低胆固醇普食
[多选题] 母乳中双歧杆菌因子的作用有（）A . 促进SIgA的产生B . 诱导肠道双歧杆菌的生长繁殖C . 帮助分解乳糖D . 帮助吞噬细胞杀灭革兰阴性细菌E . 帮助健全婴儿肠道黏膜
[多选题] 航天员的主要医学问题有（）A . 肌肉萎缩B . 神经系统功能退化C . 钙代谢负平衡D . 心血管功能亢进E . 骨丢失
[单选题]瑞典科学家研究发现，油炸薯片中易产生（）致癌物。A . 亚硝胺B . 丙烯酰胶C . 亚硝酸钠D . 硝酸钠
[单选题,共用题干题] 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。A .胀气因子B . 蛋白酶抑制剂C . 植酸D . 植物红细胞凝血素E . 脂肪氧化酶
[多选题] 属于非酶防御系统的有（）A . 维生素EB . 维生素CC . SODD . CATE . GSH－PX
[单选题,共用题干题] 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。A .先切后洗B . 先洗后切C . 现炒现切D . 急火快炒E . 开水快汆
[单选题]居室装修用的花岗岩及其板石常含有一定的（），可造成居室内放射性污染。A . 氡B . 镭C . 银D . 绝
[单选题]对血脂的主要成分描述正确的有（）A . 乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白B . 极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白C . 乳糜微粒、甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸D . 甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂、胆固醇酯E . 甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂和类固醇
[多选题] 高原环境中补充多种维生素，对机体的益处有（）A . 增强体力B . 促进尿中乳酸排出C . 改善心肺功能D . 增强呼吸酶活性，增加耐缺氧力E . 增进食欲