[单选题]急性铅中毒期，有利于缓解铅急性毒性的食物是（）A . 谷类B . 豆类C . 肉类D . 奶类E . 鱼类
[单选题]对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是（）A . 维生素AB . 维生素DC . 维生素BD . 维生素KE . 维生素C
[单选题]限制氨基酸的存在，使机体（）A . 蛋白质的吸收受到限制B . 蛋白质提供热能受到限制C . 合成组织蛋白质受到限制D . 蛋白质分解代谢受到限制E . 机体氮平衡受到限制
[单选题]下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损（）A . 铜、镁B . 砷、碘C . 钴、铜D . 锌、铁E . 铬、氟
[单选题]中国居民胆固醇的适宜摄入量是（）A . <100mg／dB . <300mg／dC . 400～500mg／dD . 600～700mg／dE . 800～900mg／d
[单选题]检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的（）A . 十八碳三烯酸浓度B . 十六碳三烯酸浓度C . 二十碳三烯酸浓度D . 二十碳四烯酸浓度E . 二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值
[单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（）A . 氧化脱氨基作用B . 联合脱氨基作用C . 鸟氨酸循环D . 转氨基作用E . 嘌呤核苷酸循环
[单选题]控制充血性心力衰竭最为适当的方法是（）A . 格限制水的摄入B . 多吃高钾食物C . 足量使用利尿药D . 增加钙、镁的摄入E . 限制钠盐的摄入
[单选题]我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（）A . 700mg／dB . 800mg／dC . 900mg／dD . 1000mg／dE . 1200mg／d
[单选题]以下肾结石中，应采用低嘌呤饮食进行治疗的是（）A . 尿酸结石B . 磷酸钙结石C . 磷酸镁结石D . 碳酸钙结石E . 磷酸铵结石
[单选题]1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量（）A . 0.0035μgB . 0.0167μgC . 0.167μgD . 0.084μgE . 0.3μg
[单选题]肥胖是指实际体重超过标准体重的（）A . 10％B . 20％C . 30％D . 40％E . 50％
[单选题]引起臭米面中毒的细菌是（）。A . 葡萄球菌B . 链球菌C . 椰毒假单胞菌D . 肉毒梭菌E . 大肠埃希菌
[单选题]富含胶原蛋白的食物是（）A . 肌腱与皮B . 猪耳C . 肌腱与瘦肉D . 猪蹄E . 内脏与皮
[单选题]大豆的蛋白质含量是（）A . 5%～10%B . 15%～20%C . 20%～30%D . 35%～40%E . 45%～50%
[单选题]能促进非血红素铁吸收的是（）。A . 牛奶B . 骨头汤C . 鱼肉D . 抗酸药
[单选题]大豆中含量较低的营养素是（）。A . 蛋白质B . 钙C . 维生素B1D . 维生素B2E . 铁
[单选题]磷脂中最重要的一种是（）A . 甘油磷脂B . 神经鞘磷脂C . 胆碱D . 卵磷脂E . 磷酸糖蛋白
[单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）A . 氧化脱氨基B . 转氨基C . 联合脱氨基D . 非氧化脱氨基E . 氨基移换
[单选题]铅进入人体后，主要在小肠吸收。可促进铅吸收的膳食是（）A . 高脂肪膳食B . 高蛋白膳食C . 高糖类膳食D . 低脂肪膳食E . 低蛋白膳食
[单选题]存在于豆类食物中的寡糖主要是（）A . 棉子糖B . 糊精C . 乳糖D . 半乳糖E . 木糖
[单选题]具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是（）A . 维生素CB . 维生素B1C . 维生素B2D . 维生素B6E . 维生素B12
[单选题]“健康的金钥匙就掌握在你手中，一分呵护，一分平安”属宣传技巧方法的（）A . 美化法B . 号召法C . 假借法D . 隐喻法E . 加以倾向性法
[单选题]蛋白质生物价是评价（）A . 食物蛋白质消化率的指标B . 食物蛋白质含量的指标C . 食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标D . 食物蛋白质含氮量的指标E . 食物蛋白质净利用率的指标
[单选题]尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）A . 尿素B . 尿酸C . 氨基酸D . 氨E . 肌酐
[单选题]每日为学龄儿童至少提供多少牛奶（）A . 100mlB . 150mlC . 200mlD . 250mlE . 300ml
[单选题]海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）A . 总脂B . α－脂蛋白C . 球蛋白D . 胆固醇E . β－脂蛋白
[单选题]关于儿童少年营养需要特点的描述，错误的是（）A . 有些营养素需要量高于成年人B . 个体差异大C . 年龄越大，营养需要越高，易发生营养缺乏病D . 各种营养素需求量相对大E . 应补充足够的能量和优质蛋白质
[单选题]N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）A . 霉变食品B . 长期摄入C . 人体内可以自行合成D . 外界合成E . 毒力与毒素量有关
[单选题]乳母膳食营养充足时，婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充（）A . 维生素CB . 维生素B1C . 维生素B2D . 维生素B6E . 维生素D