[单选题]在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（ ）。A.异亮氨酸B.酪氨酸C.蛋氨酸D.色氨酸E.苯丙氨酸
[单选题]含维生素D相对较少的食物为（ ）。A.动物肝脏B.蛋黄C.鱼D.鱼肝油E.豆类
[单选题]我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（ ）。A.30μg/dB.50mg/dC.150mg/dD.100mg/dE.100μg/d
[单选题]维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（ ）。经日光中紫外线照射转变而成。（ ）。A.25-（OH）D2B.7-脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇E.麦角固
[单选题]人体维生素B1营养状况正常时，焦磷酸硫胺素（TPP）效应值应该是（ ）。A.≥35％B.≥25％C.≥15％D.≥10％E.≥5％
[单选题]孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏（ ）。A.铁B.蛋白质C.叶酸D.泛酸E.维生素B2
[单选题]孕妇、乳母镁的适宜摄入量（AI）为（ ）。A.500mg/dB.100mg/dC.400mg/dD.350mg/dE.1000mg/d
[单选题]毕脱斑的形成是因为（ ）。A.维生素A摄入过量B.核黄素缺乏C.体内脂质过多D.硫胺素缺乏E.维生素A摄入不足
[单选题]下列哪种食品维生素E含量最多？（ ）A.牛奶B.植物油C.绿叶蔬菜D.猪油E.动物肝脏
[单选题]我国成人铜的适宜摄入量（AI）为（ ）。A.5mg/dB.0.2mg/dC.0.5mg/dD.2mg/dE.50mg/d
[单选题]为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物强化食盐，碘加入量一般控制在（ ）。A.1:（200～500）B.1:（2000～5000）C.1:（20000～
[单选题]维生素B6的生理功能除外（ ）。A.抗氧化作用B.转氨酶和脱羧酶的辅酶C.与血红素合成有关D.与脂肪代谢密切相关E.促进同型半胱氨酸的转变
[单选题]有利于肠道钙吸收的因素有（ ）。A.氨基酸、乳糖、维生素DB.脂肪酸、氨基酸、乳糖C.抗酸药、乳糖、钙磷比D.乳糖、青霉素、抗酸药E.草酸、维生素D
[单选题]乳酸循环的生理意义（ ）。A.维持血糖水平在正常范围B.维持机体的酸碱平衡C.为核酸的合成提供核糖D.提供供氢体参与多种代谢反应E.防止因为乳酸堆积
[单选题]我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（ ）。A.150μg/dB.6μg/dC.100μg/dD.60μg/dE.1000μg/d
[单选题]为减少老年斑，可适量补充的维生素首选（ ）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素DE.维生素E
[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中，含有较丰富的营养素素是（ ）。A.锌B.钙C.维生素CD.脂肪酸E.吡哆醇
[单选题]飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高，该酶是（ ）。A.胃蛋白酶B.脂肪酶C.细胞呼吸酶D.淀粉酶E.过氧化物酶
[单选题]缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现不包括（ ）。A.恶心B.维持体内正常代谢C.使胃肠蠕动减慢D.腺体分泌减少E.食欲减退
[单选题]由色氨酸转变成烟酸需要下列哪种维生素？（ ）A.维生素B2、维生素B6B.维生素B2、维生素B12C.维生素B12、生物素D.维生素B6、叶酸E.维
[单选题]下列食物中含钙最丰富的是（ ）。A.粮谷食物B.瘦牛肉C.鸡肉D.牛奶E.沙棘
[单选题]β-胡萝卜素的效价是维生素A的（ ）。A.1/6B.1/2C.1/4D.1/3E.1/12
[单选题]乳母膳食钙的适宜摄入量（AI）为（ ）。A.1200mg/dB.600mg/dC.1000mg/dD.800mg/dE.1500mg/d
[单选题]与肝豆状核变性发病有关的元素是（ ）。A.钙B.铁C.锌D.铜E.硒
[单选题]当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是（ ）。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素KE.维生素C
[单选题]含钙丰富的食物除外（ ）。A.鸡蛋B.奶与奶制品C.小虾皮D.豆及豆制品E.海带
[单选题]食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（ ）。A.钙B.维生素EC.EPAD.DHAE.花生四烯酸
[单选题]符合维生素B2的理化特点的是（ ）。A.碱性环境中稳定B.酸性环境中不稳定C.在紫外线照射下易分解D.有亚硫酸盐存在时易分解E.有Cu2+、Fe3+
[单选题]评价维生素A营养状况的常用方法除外（ ）。A.血浆视黄醇结合蛋白B.血清维生素A水平C.视觉暗适应功能测定D.改进的相对剂量反应试验E.竞争受体结合
[单选题]下列可降低非血红素铁吸收的因素是（ ）。A.维生素CB.维生素B1C.禽肉D.单糖E.草酸盐