[单选题]世界上最常见的一种啤酒生产方法是（）。A .上发酵B .下发酵C .蒸馏D .发酵
[单选题]（）不属于酒吧的制冷设备主。A . 冰箱B . 立式冷柜C . 卧式冰柜D . 榨汁机
[单选题]下列酒杯中，一般为高脚杯的是（）。A . 威士忌酒类载杯B . 白兰地酒类载杯C . 葡萄酒类载杯D . 利口酒类载杯
[单选题]啤酒的色泽和口味可分为三种是（）。A .浓啤、淡啤、黑啤B .淡啤、黄啤、黑啤C .生啤、熟啤、黄啤D .黄啤、黑啤、白啤
[填空题] 味美思以（）为基酒，加入（）、（）物质浸泡而成。
[单选题]（）既可单饮，又可加牛奶和糖饮用。A .花茶B .绿茶C .红茶D .黄茶
[单选题]威士忌最具代表性的品种有（）。A .苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大B .英国、法国、美国、日本C .苏格兰、挪威、加拿大、日本D .爱尔兰、中国、美国、日本
[单选题]以Gin为基酒的鸡尾酒是（）。A .Pink LadyB .ManhauernC .Blood ManyD .Pina coiada
[单选题]在为客人服务上热饮时应为客人提供（）。A . 底碟B . 吸管C . 柠檬片D . 口纸
[单选题]为客人加饮料后应及时更换用过的（）。A . 酒杯B . 烟灰缸C . 吸管D . 杯垫
[填空题] 果汁大体可分为（）、（）、（）等三大类。
[单选题]下列选项中（）不属于酒吧用具准备要求。A . 型号齐全B . 摆放整齐C . 清洁D . 方便使用
[单选题]下列物品中（）属于酒吧清洁用品。A . WashBasin洗池B . BottleOpener开瓶器C . BittersBottleD . BottleCooler瓶装饮料冷却器
[单选题]（）杯带柄，有平底和高脚杯两种。A . 啤酒B . 热饮C . 葡萄酒D . 烈性酒
[单选题]斟茶水以（）满为宜。A .6分B .7分C .8分D .10分
[单选题]推尘器属于酒吧的（）。A . 清洁用具B . 客用必须品C . 消毒剂替代品D . 布巾消毒剂
[填空题] 世界著名的六大蒸馏酒为（）、（）、（）、（）、（）、（）。
[单选题]在进行酒吧日常卫生工作时，每（）必须将冰柜外侧擦抹干净。A . 半天B . 1天C . 3天D . 1周
[单选题]法国葡萄酒的最高级别是（）。A .Vinde TableB .AOCC .VindepaysD .V.D.Q.S
[单选题]Pourer翻译成中文是（）。A . 糖盒SugarBowlB . 酒嘴C . 盐盒SaltCellerD . 水果刀
[单选题]酒吧服务中，当客人杯中酒水喝到只剩（）时应即使斟满。A .1/4B .1/3C .1/2D .2/5
[单选题]世界上葡萄酒产量最大的是（），品质最好的是（）。A .法国、意大利B .法国、美国C .意大利、法国D .德国、法国
[单选题]西湖龙井是（）类的名品。A .红茶B .花茶C .绿茶D .黄茶
[单选题]为客人提供饮料服务，当酒杯中的饮料剩余不足（）时可为客人添加。A . 1／2B . 1／3C . 1／4D . 1／5
[单选题]清洁操作台时对污渍较重的部位需少量喷洒一些（）然后用抹布擦干。A . 去污粉B . 消毒剂C . 清水D . 清洁剂
[单选题]乌龙茶的上品是（）。A .毛尖、岩茶B .毛峰、名C .水仙、普洱D .铁观音、水仙
[单选题]宴会饮料杯的准备应是参加宴会人数的（）。A . 1倍B . 2倍C . 3倍D . 4倍
[单选题]为防止内热使咖啡豆继续（），烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。A . 变色B . 香气挥发C . 体积增大D . 油分析出
[单选题]法式欧蕾咖啡的基本做法是在咖啡中加入大量的（）。A . 牛奶B . 奶泡C . 奶油D . 果露