客人如果因时间问题，要求退菜，服务员马上与厨房联系，如可能就先做，否则（）。

[单选题]客人如果因为时间问题要求退菜，服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则（）。A .不能退菜B .也应退菜C .与经理商量后再定D .视客人的态度来定

[问答题] 客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？

[单选题]当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）A .向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B .照常规接受点菜C .向客人说明厨房没有的菜

[问答题] 客人要求退饭菜，服务员应怎样处理？

[单选题]顾客在用餐时，服务员要随时与厨房取得联系，调整出菜的（）。A . 速度B . 数量C . 质量D . 总量

[单选题]客人要求退菜，如果是菜肴质量问题，应（）。A .无条件的退菜B .考虑给予退菜C .答复不能退菜D .答复客人稍等

[问答题] 客人在用餐中要求换菜，服务员应怎样处理？

[单选题]传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。A .请主人过目B .请主人品尝C .菜肴展示D .请主人先分让

[填空题] 菜上齐后，服务员应告之客人（）。

[单选题]餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（）A .认知率B .认同率C .认可率D .任选率