服务宴会的服务员的（）人员安排应根据宴会要求，对各个岗位都要有明确、具体的分工，将责任落实到人。

[单选题]宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。A . 就餐B . 台上C . 清洁D . 派菜

[多选题] 西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）A . 台型设计B . 宾主身份C . 付款方式D . 菜单内容和服务要求

[单选题]西餐宴会，重要宴会服务员需（）。A . 戴手套服务B . 徒手服务C . 大银盘服务D . 托盘服务

[单选题]俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。A .小组作业B .独立操作C .与主人合作分让菜肴D .客前烹制

[单选题]俄式宴会，需要服务员在（）。A .客人面前分让菜肴B .厨房将菜肴分好C .让客人自己取拿菜肴D .将菜肴按份分好端给客人

[单选题]（）是俄式宴会服务员采用的服务方式。A .客前烹制菜肴B .独立操作C .客前切配菜肴D .小组作业

[单选题]根据宴会的入场时间，宴会（）和迎宾员应提前在宴会厅门口迎接宾客，值台服务员站在各自负责的餐桌旁准备服务。A . 主管人员B . 服务人员C . 餐厅厨师D . 饭店经理

[单选题]美式宴会，服务员采用（）方式进行上菜。A .家庭式服务B .大盘服务C .餐车服务D .盘式服务

[填空题] 中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。

[单选题]美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。A .分让菜肴B .不需要分让菜肴C .烹制菜肴D .分切肉类