客人餐后会有不同的消费需要，西餐客人会喜欢餐后酒、（）、咖啡或茶、鲜水果或甜点等。

[单选题]客人餐后会有不同的消费需要，中餐客人可能需要（）。A . 茶、水果或甜食B . 白兰地、鲜水果或甜点C . 餐后酒、咖啡或茶D . 餐后酒、水果或甜食

[单选题]客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常常喜欢饮用的酒水是（）。A .鸡尾酒B .威士忌C .白兰地D .味美思酒

[判断题] 餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。A . 正确B . 错误

[填空题] 奉茶或咖啡的顺序应为客人优先、（）。

[单选题]西餐宴会中，待客人坐下后，为客人递铺餐中，表示欢迎的方式是（）A . 收走花瓶B . 送上鲜花C . 点燃蜡烛D . 送上茶水

[填空题] 西餐出菜顺序是开胃菜（）、汤、主食（）、甜点（）及咖啡或茶。

[判断题] 餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。A . 正确B . 错误

[单选题]当客人在等餐的时间超过（）时，性情较急躁的客人会马上提出投诉。A .3分钟B .5分钟C .7分钟D .10分钟

[单选题]西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。A . ①⑥④⑤②③B . ①⑤④②③⑥C . ①④⑤②③⑥D . ①⑥⑤④②③

[问答题] 简述客人餐后离座后服务要点。