客人零点用餐时，应在几分钟之内向客人提供头盘菜。（）

[单选题]领位员引导客人到空置的满意餐位，零点服务员应在几分钟之内递上菜单。（）A .一分钟B .两分钟C .三分钟D .四分钟

[单选题]西餐零点服务，当客人入座后，服务员打开菜单的（）呈递给客人。A . 封面B . 中间C . 第一页D . 内页

[单选题]宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下()属于宴会特点之一A．为客人提供餐饮服务的时间不一致B．菜点、服务会根据客人的需求而有所不同C．会场不需特别布置D．基本服务项目根据主办者的预定要求确定

[填空题] 如果用餐客人要求加位时，必须（）分钟内完成。

[单选题]情侣客人来用餐时，应（）。A . 以女士的选择为主B . 推销价格较低的菜肴C . 推销口味最佳的菜肴D . 推销加工时间短的菜肴

[单选题]工程维修一般应在几分钟内赶到，住客房的维修或紧急维修应在几分钟内赶到（）。A . 15分钟；10分钟；B . 15分钟；5分钟；C . 20分钟；15分钟；D . 10分钟；5分钟；

[判断题] 当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（）A . 正确B . 错误

[问答题] 客人在用餐过程中，要求改菜，怎么办？

[问答题] 客人用餐时打破餐具怎么处理？

[问答题] 服务员未听清客人点的菜，上错了菜，客人不要，怎么办？