西餐中，如有三位宾客一起进餐，其中两位点了开胃菜，一位点了汤，服务员就应当问清楚汤和开胃菜是否（）。

[单选题]中餐宴会斟酒如果是两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从（）开始，按顺时针方向依次进行。A .副主人B .主人C .副主宾D .女主宾

[单选题]西餐客人点了牛扒，服务员应建议客人饮（）。A .白葡萄酒B .红葡萄酒C .白兰地D .威士忌

[单选题]以下（）需要两位餐厅服务员提供分菜服务。A .分让式餐台分菜B .合作式餐台分菜C .分菜台分让式D .厨房分让式

[单选题]西餐吃开胃菜时，喝（）酒A .鸡尾酒B .白葡萄酒C .红葡萄酒D .干红葡萄酒

[判断题] 点菜时服务员自然站立于宾客身后20厘米处，客人点一道菜服务员复述一遍记入相应的位置，全部菜品点完后，向客人复述一遍菜名及要求，以便得到客人认可。A . 正确B . 错误

[填空题] 西餐出菜顺序是开胃菜（）、汤、主食（）、甜点（）及咖啡或茶。

[单选题]分菜服务由两位餐厅服务员配合操作的方式称为（）。A .分让式B .合作式C .菜台分让式D .工作台分让式

[单选题]西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。A . ①⑥④⑤②③B . ①⑤④②③⑥C . ①④⑤②③⑥D . ①⑥⑤④②③

[单选题]当两位客人正在交谈，而服务员又必须询问一个有关服务的问题时，服务员应（）。A .站立于两位客人的左后侧，耐心等待，当客人意识到服务员有时询问并暂停谈话时，应立即表示歉意，并用最言简意赅的话语询问客人问题。B .耐心等待客人谈话告一段落后立即询问客人问题。C .走到客人台前，表示歉意后立即询问客人问题

[单选题]1902年，清政府任命了两位修订法律大臣，一位是沈家本，另一位是______。A．张之洞B．劳乃宣C．刘坤一D．武廷芳