A . 咸鲜
B . 清淡
C . 麻辣
D . 酸甜
[单选题]湘菜口味以()为主。A .麻辣B .酸辣C .香辣D .甜辣
[单选题]馅料的口味一般以()口味为主。A .配料B .调料C .制品D .原料自身
[单选题]川菜口味以麻、辣、()为主。A .酸B .咸C .苦D .甜
[主观题]广东菜系的口味以()为主体。A.清淡爽口B.麻辣C.酸辣D.咸鲜
[单选题]北京菜的口味特点已开始以()为主。A . 浓厚B . 味重C . 鲜咸D . 汁浓
[判断题]制作热制冷菜要掌握口味的变化,其口味比一般热菜要重。()A.对B.错
[判断题]制作热制冷菜要掌握口味的变化,其口味比一般热菜要重。()A.对B.错
[多选题] 冷菜熏制方法选用不同的熏料,一般以()为主。A . 白糖B . 精盐C . 锅巴D . 茶叶E . 树叶
[填空题] ()味是咖啡最基本的口味。
[单选题]下列不属于冷菜味型的是()。A . 红油肚丝B . 麻酱三鲜C . 糖醋小排D . 鱼香肉丝