[问答题] 大米杂质检验的主要仪器选择及操作过程。
[问答题] 原粮杂质检验所用仪器及操作过程。
[单选题]小麦粉加工精度是以小麦粉的()来表示的。A .粉色B .粉色和麸星C .麸星D .粗细度
[问答题] 小麦粉面筋测定标准方法及操作技术。
[名词解释] 小麦粉(wheatflour)
[填空题] 通用粉的等级主要以加工精度来分,分为强筋小麦粉、()、弱筋小麦粉。
[名词解释] 面包用小麦粉(flourforbread)
[名词解释] 馒头用小麦粉(flourforsteamedbread)
[名词解释] 面条用小麦粉(flourfornoodles)