[填空题] 传统工艺酿造黄酒的方法可以分为()、摊饭法和喂饭法。
[单选题]浙江加饭酒是以上等谷物为原料,加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成,其所用谷物原料为()。A . 糯米B . 高粱C . 大麦D . 大米
[问答题] 简述一罐法发酵及两罐法发酵的操作特点?
[问答题] 简述沼气发酵的工艺条件。
[问答题] 简述原窖法工艺的特点。
[问答题] 简述跑窖法工艺的特点。
[问答题,论述题] 简述淋饭酒母的制造工艺及操作方法。
[填空题] 先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。