餐饮部作为饭店的一个重要部门，其机构设置和人员配备应（）。

[单选题]餐饮部机构设置和人员配备应遵循精简、统一、自主、高效4个原则，这四者之间的关系是（）。A . 精简、统一、自主都是为了高效B . 精简、统一、高效都是为了自主C . 精简、自主、高效都是为了统一D . 高效、统一、自主都是为了精简

[多选题] 餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。A . 掌握市场需求，合理制定菜单B . 进行餐饮创新，创造经营特色C . 加强餐饮推销，增加营业收入D . 控制餐饮成本，提高盈利水平

[单选题]餐饮部与饭店其他部门都存在不同程度的业务关系，负责餐饮部大型活动的推销和承接会议、宴会等活动的部门是（）。A . 前厅部B . 销售部C . 采购部D . 工程部

[多选题] 餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，它具有（）特点A .经营点少，管辖范围窄B .经营点多，管辖范围广C .员工多，分工细D .员工多，分工粗

[判断题] 餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。A . 正确B . 错误

[单选题]饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）A . 前台服务部门B . 供应部门C . 生产部门D . 后勤服务部门

[单选题]饭店餐饮部业务运转的起点是（）A .功能设计与布局B .食品原料采购C .人员配置D .菜单计划

[问答题] 饭店餐饮部门为客人提供哪些需要？

[多选题] 旅游饭店餐饮部营业费用有（）。A . 人工费用B . 经营用品费C . 水电燃料费D . 其他费用

[单选题]中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅，是饭店餐饮部门的主要销售场所，其设计时要求（）A .多用冷色调B .突出休闲、娱乐、自由气息C .多用现代家具D .突出欢乐、喜庆、团圆祥和气氛