水调面团因水温不同，一般分为（）、热水面团、温水面团三种。

[单选题]水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、（）。A .热水面团B .沸水面团C .烫水面团D .温水面团

[问答题,论述题] 形成冷水面团、温水面团、热水面团性质的基理是什么？

[单选题]热水面团的水温一般为（）。A . 30℃以下B . 50℃左右C . 60℃左右D . 70℃以上

[单选题]温水面团采用的热水水温是（）度A . 40B . 50C . 60D . 80

[填空题] 水调面团因水温不同，一般分为（）。

[单选题]水调面团中，调制热水面团的水温定应在（）0C以上。A . 0B . 20C . 40D . 60

[单选题]温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团。A . 50℃左右B . 30℃以下C . 40℃左右D . 70℃以上

[单选题]温水面团使用的水温是（）A . 100度B . 80度C . 60度D . 50度

[单选题]调制温水面团采用的水温是（）A . 30度B . 40度C . 50度D . 60度

[单选题]热水面团对水温的要求是（）。A .20～30℃B .53～59℃C .60～100℃D .40～50℃