A . 50℃左右
B . 30℃以下
C . 40℃左右
D . 70℃以上
[填空题] 调制温水面团要注意()
[单选题]调制温水面团采用的水温是()A . 30度B . 40度C . 50度D . 60度
[填空题] 水调面团因水温不同,一般分为()、热水面团、温水面团三种。
[问答题,论述题] 形成冷水面团、温水面团、热水面团性质的基理是什么?
[试题]在冬季调制温水面团时,水温应掌握在()。A.50℃B.50℃以上C.50℃以下D.50℃左右
[单选题]在冬季调制温水面团时,水温应掌握在()。A .50℃B .50℃以上C .50℃以下D .50℃左右
[单选题]温水面团使用的水温是()A . 100度B . 80度C . 60度D . 50度
[多选题] 温水面团适应的品种是()A . 蒸饺B . 白菜饺C . 烧麦D . 家常饼
[单选题]温水面团适用点心品种有()A .萝卜丝酥饼B .水晶饼C .鸭饼D .葱油饼
[填空题] 温水面团适用于制作()。