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[填空题]

揉面的作用为（）。

参考答案与解析：

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揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润（）。

[单选题]揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润（）。A .光滑B .柔软C .增白D .光滑或酥软

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    • 揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润( )。A、光滑B、柔软C、增白D、光滑或酥软

    [单选题]揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润( )。A．光滑B．柔软C．增白D．光滑或酥软

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    [填空题] 揉面的手法有（）。

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    • 揉面的作用为（）。