A . 应保存在50℃以上高温
B . 应保存在37℃之温度
C . 应低温保存
D . 不必考虑温度变化
[问答题] 温度升高对食品品质有哪些影响?温度降低对食品品质有哪些影响?
[问答题] 冻结对食品品质会产生哪些影响,如何加以控制?
[填空题] 对食品品质产生影响的环境因素有光线、()、温度和水分。
[填空题] 影响食品品质的环境因素:1、光2、氧3、水分4、温度5、()。
[问答题] 腌制对食品品质的影响。
[问答题] 冻结对食品品质的影响。
[问答题] 发酵对食品品质的影响。
[问答题] 从冷冻速度对食品品质的影响说明应怎样提高食品的品质?
[单选题]所有食品罐头储存的温度最高不得超过()A .0℃B .10℃C .20℃D .28℃
[问答题] 试述发酵对食品品质的影响。