[问答题] 麦芽粉碎对糖化过程有什么影响?
[填空题] 麦芽粉碎度,麦芽粉碎不当,会影响麦芽的分解和麦汁的过滤,导致()下降。
[多选题] 下列对麦芽粉碎的描述错误的有:()A . 增湿粉碎是介于干、湿粉碎之间的一种改良方式B . 湿粉碎可以提高糖化室的收得率,但使用时会产生大量的粉尘C . 增湿粉碎是三种粉碎方法中保持麦皮最完整的方法D . 干粉碎时粉尘较大,皮壳易碎,但是是三种方法中过滤性能最好的一种
[问答题] 麦芽干粉碎时,如何检查粉碎度?如何调整粉碎辊的间距?
[填空题] 麦芽的干法粉碎,要求麦皮(),而内容物粉碎得()。
[判断题] 麦芽粉碎度要适宜,保持皮壳完整,辅料则粉碎得越细越好。A . 正确B . 错误
[问答题] 麦芽粉碎的方法?粉碎的目的?
[问答题] 大渣加曲时对曲的粉碎度有哪些要求?
[多选题] 麦芽的粉碎方法有()三种。A . 干法B . 湿法C . 喷雾法D . 回潮法