适量的杂醇油可以（）白酒的香味，但过量也会给白酒带来（），同时还会影响人体健康。

[填空题] 对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法测定白酒中杂醇油的含量

[单选题]白酒中杂醇油是（）后经发酵而生成的。A .原料中蛋白质酶解成氨基酸B .淀粉酶解成还原糖C .木质素酶解成阿魏酸D .纤维素酶解成还原矿

[问答题] 杂醇油是怎样生成的？在白酒中的作用如何？

[填空题] 白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。

[问答题] 经常过量饮酒会给人体健康带来哪些危害？

[填空题] 白酒中的香味物质，如（），（）等含量虽少，但阈值极低，有极强的香味，在白酒呈香上起到重要作用。

[填空题] GB2757中，国家规定白酒中甲醇含量为（）、杂醇油为（）。

[判断题] 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。A . 正确B . 错误

[填空题] 浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒（）和（）的关键。

[填空题] 适量的高级醇，则是白酒中不可缺少的（）和（）成分。