中餐厅应合理布局，一般小桌应（）摆放。

[多选题] 在色彩上，中餐厅一般以（）为佳。A . 蓝B . 红C . 紫D . 绿E . 黄

[单选题]中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。A . 正对门的方向B . 隐藏起来C . 斜对门的方向D . 以上均可

[单选题]中餐厅一般备用酒杯有：水杯、（）、白酒杯、黄酒杯。A . 啤酒杯B . 红酒杯C . 饮料杯D . 烈酒杯

[单选题]中餐零点餐厅，一般只摆放（）。A . 啤酒杯B . 软饮料杯C . 列酒杯D . 葡萄酒杯

[问答题] 中餐厅经营特点。

[单选题]中餐厅布局的设计方式，是根据餐厅的（）、档次、面积来决定餐桌的布置。A .规格B .地理C .环境D .位置

[单选题]中餐厅服务员为客人斟酒或茶水时，一般斟（）为宜。A .七、八分满B .五、六分满C .九分满D .六、七分满

[单选题]中餐厅用的菜单属于（）。A .常见餐具类B .常见酒具类C .常见的用具类D .常见的广告材料

[单选题]中餐厅餐用具包括（）等。A .冰桶、保温桶、烫酒壶B .电茶炉、冰桶、保温锅C .电茶炉、冰桶、烫酒壶D .冰桶、烫酒壶、冰箱

[单选题]在高档中餐厅的布局中，客人人均占有面积在（）左右。A . 0.5m2B . lm2C . 2m2D . 3m2