服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生，应直接拿住（）。

[填空题] 餐厅酒杯抛光时，服务员应（），直至杯具光亮。

[多选题] 餐厅服务时，服务员要注意（）的运用。A .语气B .语速C .音量D .音调

[单选题]服务员在斟酒时，瓶口应离杯口（）。A . 1cmB . 2cmC . 3cmD . 4cm

[单选题]为了满足客人讲卫生、干净的心理，服务员应对餐具（）。A . 用洗衣粉水冲刷B . 严格消毒C . 用抹布擦拭D . 实行“四不”制度

[单选题]客房服务员在清洁房间杯具时，以下操作正确的是哪项（）？A . 客房服务员每日需收集客人用过的杯具，集中到指定地点，并准备好消毒液与消过毒的杯布。B . 客房服务员将消毒过的杯子（约12个左右）放于小型塑料周转箱中，置于房口车中的搁层中用于清洁房间时的更换。C . 楼层服务员工作时，可将收集脏杯子的水桶置于楼层固定地点，方便推动工作车，提高工作效率D . 客房服务员将脏杯子统一在沸水中浸泡15分钟后，擦拭干净存放在保洁柜中待用

[问答题] 客房服务员在使用楼层钥匙时需要注意哪些事项？

[单选题]结帐时，服务员要注意同桌有无搭台，不可造成（）。A . 错单、换单、跑单B . 漏单、错单、替单C . 跑单、错单、重单D . 错单、漏单、跑单

[单选题]如果客人餐具掉落在地上，服务员应（）。A . 拾起后直接交给客人B . 拾起后擦净交给客人C . 把备用餐具交给客人，拿走掉落在地上的餐具D . 不予以理睬

[单选题]服务员在酒水服务中要注意瓶口的卫生，香槟酒打开后，要选用（）擦拭瓶口。A .湿巾B .酒精棉C .餐巾纸D .干净的布巾

[单选题]客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若泰，然后（）。A .让客人自己去拿所需的餐具B .先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人C .先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好D .将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它