饭店在对服务质量进行分析和控制时，常采用排列图、因果分析图和对策表进行服务质量分析，而PDCA循环法，是服务质量管理活动的基本方法。

[填空题] 饭店在对服务质量进行分析时，常采用圆形图、排列图、（）以及PDCA管理循环的方法。

[单选题]用ABC分析法（排列分析图法）对餐饮服务质量进行分析时要找出主要质量问题，我们将累计比率在0%-70%称为（）。A . A类问题B . B类问题C . C类问题D . 一般问题

[填空题] 餐饮服务质量分析方法有：圆形图、（）、（）、（）。

[多选题] 服务质量分析从（）等方面进行分析。A . 用电报装B . 业务变更C . 交费D . 咨询

[判断题] 排列图、因果分析和对策表是饭店中应用较广的成本控制手段之一。A . 正确B . 错误

[问答题,论述题] 试述控制饭店服务质量的任务和方法

[问答题] 分析饭店服务质量的含义及构成要素。

[多选题] 餐饮服务质量分析有多种方法，圆形分析图是通过计算服务质量信息中有关数据的构成比例以图示的方法表示存在的质量问题。具体分析步骤包括（）。A . 收集质量问题信息B . 信息汇总、分类、计算C . 画出圆形图D . 张贴分析图

[问答题] 如何分析并控制餐饮服务质量？

[名词解释] 饭店服务质量