含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。

[判断题] 含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。A . 正确B . 错误

[填空题] 含饱和脂肪酸多的脂肪在常温下成（）

[单选题]植物脂肪含不饱和脂肪酸一般高于动物脂肪，在常温下呈液态，如油酸、亚油酸、（）等。A .月桂酸B .花生四烯酸C .软脂酸D .硬脂酸

[判断题] 植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液态。A . 正确B . 错误

[判断题] 植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。A . 正确B . 错误

[主观题]顺式脂肪酸在室温下一般为固态，反式一般为液态。（ ）

[判断题]顺式脂肪酸在室温下一般为固态，反式一般为液态。（　　）A.对B.错

[判断题]顺式脂肪酸在室温下一般为固态，反式一般为液态。（　　）A.对B.错

[单选题]下列含饱和脂肪酸最多的油脂是（）A . 花生油B . 牛油C . 豆油D . 橄榄油

[填空题] 油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。