[试题]简述中国烹饪调味技术的作用。
[问答题] 简述中国烹饪调味的基本原则。
[试题]调味和烹饪方法是()烹饪原料和增加滋味的特殊技术美。A.转变B.改变C.变化D.变换
[单选题]“味美”是中国烹饪技术的()。A .目的B .核心C .指导思想D .作用
[问答题] 简述中国烹饪中制熟方法。
[问答题] 简述中国烹饪中菜肴的命名方法。
[主观题]2)烹饪使用做调味品的是____________;
[问答题] 简述中国烹饪中菜肴配色的依据和原则。
[问答题] 简述调味、增香、诱食剂的作用?