在油脂酸价滴定操作中，捏挤胶头的手应是右手。

[问答题] 油脂酸价测定中，随着滴定的进行试液发生浑浊，为什么？

[问答题] 简述植物油脂酸价的定义及其在油脂品质评价中的意义？

[判断题] 酸价是油脂酸败的最终指标。A . 正确B . 错误

[单选题]（）是油脂酸价测定的计算公式。A .酸价（mgKOH/g油）=V×N×56.1/W×100B .酸价（mgKOH/g油）=W×100/V×N×56.1C .酸价（mgKOH/g油）=V×N/W×100

[单选题]油脂酸价测定的指示剂是（）。A .铬黑TB .孔雀石绿C .酚酞

[问答题] 用碱式滴定管滴定时，怎样捏挤玻璃珠？为什么？

[单选题]酸价测定中，油脂应用（）先溶解后再滴定。A .乙醚-乙醇溶液B .乙醚-冰醋酸的溶液C .三氯甲烷-冰醋酸溶液D .乙醇-三氯甲烷溶液

[单选题]油脂酸价测定终点时，溶液的颜色变化是（）A .由红色变无色B .由无色变红色C .由红色变绿色

[单选题]油脂酸价是指（）1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。A .中和B .沉淀C .氧化

[问答题] 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？