[判断题] 龙岩沉缸酒、花雕酒都是产自浙江的著名黄酒。A . 正确B . 错误
[判断题] 黄酒主要生产原料有糯米、大米、黏黄米等。A . 正确B . 错误
[单选题]新酿的白兰地在橡木桶中要进行老熟，但再橡木桶中存放最多不能超过多少年（）A . 三十年B . 五十年C . 四十年D . 六十年
[单选题]白酒是由（）大米、大麦、糯米酿造而成。A . 小麦、水稻B . 高粱、玉米C . 大麦、黏黄米D . 小麦、黏黄米
[判断题] 宁夏红枸杞酒最佳饮用温度14—18摄氏度。A . 正确B . 错误
[判断题] 按照美国的有关法规，凡含有酒精的液体都可称为酒。A . 正确B . 错误
[判断题] 茴香酒以菌香油或甜型大茴香子为主要原料。A . 正确B . 错误
[判断题] 清酒以小麦为主要原料。A . 正确B . 错误
[单选题]（）是以精白大米为主要原料制成的。A . 清酒B . 白酒C . 米酒D . 黄酒
[单选题]被称为“葡萄酒之王”的是法国的（）A . 波尔多红葡萄酒B . 孛艮地白葡萄酒C . 香槟省香槟D . 玫瑰葡萄酒
[单选题]发酵酒的酒精含量一般在（）以下。A . 10度B . 12度C . 15度D . 20度
[单选题]啤酒生产中占比例最大的生产原料是（）A . 麦芽B . 啤酒花C . 大米D . 水
[单选题]制作威士忌的主要原料是（）A . 小麦B . 葡萄C . 大麦D . 甘蔗
[判断题] 葡萄酒的口味与颜色有着密切的关系，甜葡萄酒一般是红色，而干葡萄酒一般为白色。A . 正确B . 错误
[单选题]发酵酒是指用酿酒原料（）制成的酒液。A . 蒸馏B . 发酵C . 配制D . 勾兑
[单选题]宁夏红枸杞酒的第几道工序是低温发酵（）A . 第二道B . 第三道C . 第四道D . 第五道
[单选题]下列酒品中属于世界著名威士忌之（）A . 法国威士忌B . 苏格兰威士忌C . 中国威士忌D . 俄国威士忌
[判断题] 啤酒中的二氧化碳都是在生产后加人的。A . 正确B . 错误
[单选题]宁夏红枸杞酒中枸杞的主要营养成分100克中含有的钙含量有多少（）A . 70毫克B . 80毫克C . 毫克D . 60毫克
[单选题]在葡萄酒中不同的葡萄酒的适宜的饮酒温度有所不同，陈年红葡萄酒的适宜温度是（）A . ８－１２℃B . ６－８℃C . １５－１８℃D . １２－１４℃
[判断题] 冰葡萄酒是只有德国生产的冰镇葡萄酒。A . 正确B . 错误
[问答题] 如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？
[问答题] 关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？
[问答题] 如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？
[单选题]罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（RhoneVallee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？A . 它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成B . 它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成C . 它们是由同一种葡萄品种酿造而成
[问答题] 酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？
[单选题]在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？A . 一瓶1922年的玛歌B . 玛姆香槟C . 桃红葡萄酒
[单选题]一款有结构的葡萄酒指的是？A . 橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）B . 强劲的丹宁C . 酒精度很高
[单选题]以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？A . 在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁B . 指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高C . 在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒