[判断题] .红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。A . 正确B . 错误
[判断题] 宁夏红枸杞酒饭前、饭中、饭后都能饮用。A . 正确B . 错误
[问答题] 如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？
[单选题]香槟酒是世界最著名的带气葡萄酒，其生产的关键工艺是（）A . 充气工艺B . 二次发酵C . 转瓶工艺D . 换塞工艺
[单选题]鸡尾酒最早起源于（）A . 法国B . 英国C . 中国D . 美国
[判断题] 蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。A . 正确B . 错误
[单选题]制作白兰地的主要原料是（）A . 葡萄酒及发酵的葡萄汁B . 小麦C . 甘蔗D . 大麦
[判断题] 宁夏红枸杞酒通常分为干型、干红型、半干型和半甜型。A . 正确B . 错误
[单选题]白兰地酒诞生于法国，但它最早出现与（）有关。A . 德国人B . 法国人C . 荷兰人D . 英国人
[判断题] 宁夏红枸杞酒的最佳饮用量为50—200毫升。A . 正确B . 错误
[单选题]中国白酒的鼻祖是（）A . 茅台酒B . 剑南春C . 汾酒D . 董酒
[判断题] 高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。A . 正确B . 错误
[判断题] 酱香型白酒的成香成分十分复杂，主要是由酱香、窖底香和醇甜香3类成分融合而成。A . 正确B . 错误
[判断题] 发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。A . 正确B . 错误
[判断题] 啤酒按是否经过杀菌处理分类分为生啤酒和鲜啤酒。A . 正确B . 错误
[单选题]啤酒按颜色分为两大类，可分为（）啤酒和淡色啤酒。A . 深色B . 褐色C . 无色D . 红色
[判断题] 饮用黄酒时一般要温酒。A . 正确B . 错误
[单选题]葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成，酒精含量为（）A . 4～6度B . 6～8度C . 9一13度D . 15～18度
[判断题] 配制酒的制作方法有许多，主要有浸泡、混合和勾兑等。A . 正确B . 错误
[判断题] 宁夏红枸杞酒干红系列的酒色都是玫瑰红。A . 正确B . 错误
[单选题]啤酒按麦芽汁浓度可分为（）类。A . 2B . 3C . 1D . 4
[单选题]制作（）的主要原料是马铃薯。A . 金酒B . 朗姆酒C . 白兰地D . 伏特加
[判断题] 国际流行的酒度表示法有两种，即英制和美制。A . 正确B . 错误
[单选题]乙醇能溶于水，它与水的最佳融和度为（）A . 50%B . 53％C . 56%D . 38%
[单选题]国际上产量最大的饮料酒是（）A . 白酒B . 啤酒C . 葡萄酒D . 鸡尾酒
[单选题]（）是以糯米、梗米、豁黄米为主要原料生产的。A . 黄酒B . 白酒C . 金酒D . 味美思酒
[判断题] 酒类生产主要建立在生物技术的基础之上。A . 正确B . 错误
[判断题] 干邑葡萄酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁。A . 正确B . 错误