[单选题]植物性食物中不含()，只能靠微生物来合成。A .尼克酸B .维生素CC .维生素B12D .维生素E
[单选题]VB2是何辅酶之成分?()A .FADB .NADC .CoASHD .pyridoxal-5-phosphate
[多选题] 为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生，建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂，包括（）A . 茶油B . 橄榄油C . 鱼油D . 玉米油E . 棕榈油
[判断题] 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。（）A . 正确B . 错误
[多选题] 学校营养配餐原则有（）A .保证营养平衡B .各营养素间的比例要适宜C .食物搭配要合理D .兼顾经济条件
[填空题] 烟酸缺乏可引起（）。此病起病慢，如治疗不及时，则可出现皮炎、腹泻、痴呆“3D”症状。
[单选题]学龄前儿童注意力分散表现为（）.A . 容易入睡B . 不专心进餐C . 喜欢看电视D . 不容易与他人共处
[填空题] （）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，其值越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。
[单选题]下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸?()A .赖氨酸、亮氨酸、胱氨酸B .赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸C .苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸D .苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
[单选题]学校营养配餐保证营养平衡不包括（）。A . 数量充足B . 品种单纯C . 营养素间平衡D . 食物搭配合理
[判断题] 成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。（）A . 正确B . 错误
[填空题] （）由亚油酸衍生而来的，但在俣成数量不足时，也必须由食物供给，故其也曾被称为必需脂肪酸。
[多选题] 食物中毒调查的主要任务是（）A .判定是否是食物中毒事件B .判定是哪种食物引起的中毒C .可疑餐饮和可疑食物是什么D . D.及时抢救和处置病人E .对食物中毒的责任人依法限制活动
[单选题]皮褶厚度测定数值可以反映的身体成分是（）。A .肌肉B .水分C .脂肪D .皮肤
[单选题]高血压病人应控制摄入的矿物质是()A .钾B .钙C .镁D .钠
[多选题] 关于婴儿头围和胸围说法，正确的是（）A .出生时头围平均约为34厘米B .出生时男孩头围略大于女孩C .头围测量是婴儿生长发育的重要指标D . D.头围反映脑和颅骨发育情况E .胸围反映肺的发育情况
[单选题]青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）A . 钙B . 维生素AC . 锌D . 碘
[多选题] 布瓦洛提倡作家必须受理性，具体要求（）A .内在必须闪耀理性的光辉B .形式服从于内容C .人物性格有理性D .安排作品结构要发挥理性的指导作E .情感有理性的约束
[多选题] 导致蛋白质-能量营养不良的原因有（）A .食物缺乏B .长期缺乏蛋白质C .低能量膳食D . D.肿瘤E .胃肠道疾病
[单选题]蛋白质的生物学价值乘以消化率是()A .PERB .NPUC .NPRD .BVE .NBI
[多选题] 下列属于内分泌系统的有（）A .垂体B .甲状腺C .肾上腺D . D.胰腺E .松果体
[多选题] 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）A .动植物油B .淀粉C .食用糖D . D.高度酒E .大豆制品
[单选题]可通过加热来避免的食物中毒为()A .四季豆中毒B .河豚毒素中毒C .赤霉病麦中毒D .葡萄球菌肠毒素中毒E .苦井水中毒
[判断题] 缩短菜肴成熟时间，可以降低营养素的损失率。（）A . 正确B . 错误
[单选题]可在早期发现亚临床营养不足的营养评价方法是（）。A .膳食调查B .生化检测C .人体测量D .临床检查
[多选题] 营养与健康调查表的种类有（）A .一览表B .单一表C .询问调查表D . D.自填调查表
[单选题]社区营养资料信息不包括（）。A . 人口调查资料B . 膳食营养调查资料C . 个人生活资料D . 经济状况
[单选题]“伊朗乡村病”是由于缺乏()。A .硒B .铁C .锌D .碘
[填空题] 一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。