[填空题] 蛋白质营养状况评价包括（）。
[多选题] 按不同检测目的，粪便的保存可使用（）A .固定保存B .冷藏保存C .运送培养基保存D . D.冷冻保存E .常温保存
[判断题] 氟缺乏时，牙釉质虽然合成较多的氟磷灰石，但因质量差不能保护牙齿。（）A . 正确B . 错误
[单选题]基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗，用于维持（）。A .生命活动B .消化活动C .脑力活动D . D.体力活动
[判断题] 调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。（）A . 正确B . 错误
[多选题] 大豆经过加热煮熟后（）A .营养价值降低B .营养价值不变C .营养价值增高D . D.营养素被破坏E .抗胰蛋白酶因子被破坏
[单选题]以下食物中糖尿病患者应当忌食是()。A .黄豆B .魔芋C .燕麦D .蜜饯
[单选题]“潜在饥饿”是指在我国人群营养中存在的（）现象。A .微量营养缺乏B .缺铁性贫血C .蛋白质、热能营养缺乏D .骨质疏松症
[单选题]引起胃肠型食物中毒的最常见细菌为（）A .变形杆菌B .大肠杆菌C .金黄色葡萄球菌D . D.沙门菌
[判断题] 只要是吃了食物后出现呕吐、腹泻就属于食物中毒。（）A . 正确B . 错误
[单选题]营养师在进行营养咨询时，应该（）。A .知道什么就向咨询者介绍什么B .书上怎么说就怎么介绍C .结合咨询者的具体情况进行指导D .尽量向咨询者介绍药物和保健品
[填空题] 中国居民膳食指南的核心是提倡（）。
[填空题] 世界卫生组织建议的食盐摄入量上限为（）克/天。
[判断题] 健康生活方式是健康的基石，如适量运动、戒烟限酒等。（）A . 正确B . 错误
[判断题] 食用了含亚硝酸盐的食物或者误食亚硝酸盐引起的高铁血红蛋白血症，也称肠源青紫症。（）A . 正确B . 错误
[多选题] 机体维生素D缺乏的体征有（）A .方颅B .鸡胸C .哈氏沟D . D.甲状腺肿大
[单选题]克山病是由于缺乏()A .钙B .碘C .氟D .硒
[单选题]以下属于微量元素的是()。A .钾B .锌C .钙D .氯
[单选题]儿童少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量（）.A . 10—12%B . 12---14%C . 20—25%D . 55—65%
[填空题] 营养调查中最常用和最重要的人体测量指标是身高和（）。
[单选题]一个人日为一人一日（）.A . 早餐B . 中餐C . 晚餐D . 三餐
[多选题] 各种神经症的共同特征是()A .都属于心因性障碍B .具有躯体机能障碍且是器质性的C .都不是应激性障碍D .具有人格特质基础而非人格障碍
[多选题] 98.以下为人体条件必需氨基酸的是（）A .半胱氨酸B .苏氨酸C .酪氨酸D . D.甘氨酸E .谷氨酸
[判断题] 孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓，认知能力降低为标志的克汀病。（）A . 正确B . 错误
[单选题]使用皮褶厚度计测量皮褶厚度一般需要在同一部位测量（），取平均值为测量结果。A . 2次B . 3次C . 4次D . 5次
[单选题]采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。A . 10SB . 3SC . 5SD . 30S
[填空题] 成人蛋白质推荐摄入量的确定方法有两种，一是要因加算法，二是（）。
[多选题] 关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（）A .肌肉越发达，活动能量消耗越多B .体重越重者，能量消耗多C .劳动强度越大，能量消耗越多D . D.同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多E .工作熟练程度低者，能量消耗较少
[填空题] 已知食物含氮量，计算食物中蛋白质含量应用的方法是（）。