三级营养师题库

[填空题] （），三者统称“产能营养素”或能源物质。

[多选题] 国务院2001-2010年食品与营养发展纲要中明确的发展重要领域有（）A .食用油脂B .食品加工业C .大豆产业D . D.奶业

[多选题] 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）A .食物的生物学种属越远越好B .搭配的品种越多越好C .同时食用最好D . D.间隔食用时间越长越好

[单选题]公共营养师奉献社会的最高体现是（）A . 获取最大经济利益B . 为人民服务精神C . 为个人创造最大利益D . 实现自我价值

[单选题]婴儿开始添加辅食的最佳时间是()A .4～6个月B .1～3个2013年C .8个月D .1岁

[判断题] 营养强化剂的吸收与补充剂量有关。（）A . 正确B . 错误

[单选题]如果每天步行12500步以上，其身体活动水平为（）。A . 身体活动水平低B . 较活跃状态C . 活跃状态D . 高度活跃状态

[填空题] 90%非淀粉多糖由植物细胞壁成分组成，包括纤维素、半纤维素、果胶等。这些统称（）。

[多选题] 以24小时膳食回顾调查表建立膳食数据库，其结构包括（）A .被调查者编码B .食物编码C .食物的质量D . D.进餐时间

[单选题]学龄前儿童可以摄取（）食品。A .辛辣B .细软品C .油腻D . D.大块

[填空题] 小儿缺乏维生素D可出现（），老年人出现（）。

[填空题] （）是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况的目的的一种有计划活动，主要指通过营养信息交流帮助个体和群体获得食物与营养知识、培养成健康生活方式的教育活动和过程，也是健康教育的一个分支和重要组成部分。

[单选题]产能营养素是指（）。A .维生素、脂肪和蛋白质B .碳水化合物、脂肪和水C .碳水化合物、脂肪和蛋白质D . D.碳水化合物、水和蛋白质

[多选题] 营养咨询的主要形式（）A . 门诊咨询B . 电话咨询C . 查阅书报D . 媒体咨询E . 书信咨询

[单选题]以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是()。A .红豆米粥B .红薯米粥C .南瓜米粥D .红薯玉米粥

[单选题]营养教育的目的在于（）。A .改变各类人群对各类疾病的认识B .提高各类人群对营养与健康的认识C .丰富各类人群对饮食的卫生知识D . D.提高各类人群对疾病的预防能力

[填空题] 食物吸收的主要部位是人体的（）。

[多选题] 市场调查报告撰写的基本要求包括（）A . 客观、真实、准确地反映调查结果B . 文字精练，用语中肯C . 结论和建议表达清晰D . 报告后附必要的表格、附件和附图E . 报告完整，印刷清楚美观

[单选题]蛋白质—能量营养不良的病因为（）.A . 能量过剩B . 食物摄入量不足C . 暴饮暴食D . 缺乏日照

[多选题] 膳食中优质蛋白质包括（）A .粮谷类蛋白质B .植物性蛋白质C .蔬菜类蛋白质D . D.豆类蛋白质E .动物蛋白质

[多选题] 职业道德是社会道德体系的重要组成部分，它一方面具有社会道德的一般作用，另一方面它又具有自身的特殊作用，具体表现在（）A .调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系B .有助于维护和提高本行业的信誉C .促进本行业的发展D . D.有助于提高全社会的道德水平E .有利于提高工作效率

[单选题]下列何种矿物质有助于血红素的形成（）A . 碘B . 铜C . 钙D . 钠

[单选题]根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应()。A .>0B .=0C .<0D .≤0

[多选题] 下列关于食物能量的折算系数正确的是（）A .每1g脂肪提供4kcal能量B .每1g蛋白质提供4kcal能量C .每1g碳水化合物提供4kcal能量D . D.每1g乙醇提供7kcal能量E .每1g膳食纤维提供4kcal能量

[单选题]维生素A主要的食物来源为（）.A . 肝脏B . 肉类C . 坚果D . 蘑菇

[多选题] 营养改善项目的步骤包括（）A .分折营养问题B .风险评估C .项目评价D . D.确定项目目标

[单选题]婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。A .10%B .20～40%C .30～60%D . D.70%

[单选题]维生素C缺乏发病比较缓慢，一般需要（）才出现症状。A . 1-2个月B . 3-4个月C . 5-6个月D . 7-8个月

[多选题] 加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（）A .淘洗的次数B .淘洗时的水温C .淘洗时用力程度D . D.米的种类E .水中浸泡的时间

[单选题]记账法的结果不能应用于（）研究。A . 集体膳食B . 个体膳食C . 集体一段时间内膳食D . 以上均不正确