食品微生物学题库

[名词解释] 碳氮比

[名词解释] 点突

[问答题] 固体培养基加入的凝固剂是什么，有哪些特点？

[名词解释] Z值

[名词解释] 初级代谢产物

[名词解释] 异养微生物

[名词解释] 连续发酵

[名词解释] 自养微生物

[名词解释] 恒化器

[名词解释] cfu

[名词解释] 冷杀菌

[问答题] 微生物的特点和主要类群？

[名词解释] 水活度

[名词解释] 细菌菌落和菌苔

[名词解释] 化能自养

[名词解释] 天然培养基

[名词解释] 螺旋体

[问答题] 什么是碳源、氮源、碳氮比。

[问答题] 微生物学发展分哪几个时期，主要代表科学家及主要贡献？

[名词解释] 孢子丝

[名词解释] D值

[名词解释] 微生物学

[名词解释] 表型

[名词解释] 粘细菌

[名词解释] 促进扩散

[名词解释] 兼性厌氧菌

[问答题] 微生物生长量有哪几种测量方法。

[名词解释] 水分活性值

[名词解释] 化能异养型

[名词解释] 生长产量常数