[单选题,B1型题] 常用于养殖场作环境消毒的药物是（）A . 2%氢氧化钠B . 5%苯扎溴铵C . 0.3%过氧乙酸D . 1%次氯酸钠E . 1%甲醛
[单选题,A1型题] 牛奶中掺假物起特殊作用不正确的是（）A . 提高乳的密度B . 提高乳的"蛋白质"含量C . 降低乳的酸度D . 阻止酒精阴性试验结果出现E . 防止乳的酸败
[单选题,B1型题] 属于细菌性食物中毒，由产致病性大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）A . 急性胃肠炎B . 出血性肠炎C . 急性菌痢D . 肌肉麻痹E . 急性腹泻
[单选题,A1型题] 牛乳贮存的最佳温度是（）A . 4.4℃B . 10℃C . 15℃D . 0℃E . 15℃以上
[单选题,B1型题] 大学生食用熟鸭肉后，发生腹痛和腹泻，随后出现发热、败血症和脑膜炎症状，根据食物中毒症状，选出受污染食物中最可能的病原菌是（）A . 沙门氏菌B . 葡萄球菌C . 李斯特菌D . 肉毒梭菌E . 大肠杆菌
[单选题,B1型题] 20世纪50年代发生于日本水俣湾地区的水俣病，是指（）A . 镉中毒B . 砷中毒C . 铅中毒D . 汞中毒E . 氟中毒
[单选题,B1型题] 目前已知毒性最强的一种细菌毒素（）A . 肉毒梭菌毒素B . 肠炎沙门氏菌毒素C . 金黄色葡萄球菌毒素D . 黄曲霉毒素E . 二噁英
[单选题,B1型题] 腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源（）A . 工业三废B . 饲料霉变C . 动物养殖中兽药残留D . 肉品流通中污染E . 食品加工中添加
[单选题,B1型题] 常用于养殖场带畜禽消毒药物是（）A . 2%氢氧化钠B . 5%苯扎溴铵C . 0.3%过氧乙酸D . 1%次氯酸钠E . 1%甲醛
[单选题,B1型题] 一男童夏天饮用牛乳后，突然发生恶心，反复剧烈呕吐，唾液很多，上腹部疼痛，并有腹泻。呕吐物中混有胆汁和血液，腹泻为水样便，根据食物中毒症状，选出受污染食物中最可能的病原菌是（）A . 沙门氏菌B . 葡萄球菌C . 李斯特菌D . 肉毒梭菌E . 大肠杆菌
[单选题,A1型题] 患有口蹄疫的牛屠杀后肉尸处理方法是（）A . 高温B . 盐腌C . 冷冻D . 销毁E . 消毒
[单选题,B1型题] 日本富山县曾发生的痛痛病的致病因素是（）A . 汞中毒B . 铅中毒C . 镉中毒D . 砷中毒E . 氟中毒
[单选题,B1型题] 为了增加鲜牛乳的表面张力，一般情况下添加（）A . 加甲醛或抗生素B . 碳酸氢钠C . 明胶D . 尿素E . 水
[单选题,B1型题] 高致病性蓝耳病病猪的胴体应（）A . 销毁B . 化制C . 高温处理后食用D . 盐腌处理后食用E . 适于食用
[单选题,B1型题] 属于直接人畜共患病的是（）A . 森林脑炎B . 沙门氏菌病C . 狂犬病D . 猪带绦虫病E . 肝片吸虫病
[单选题,B1型题] 2004年我国许多地区出现“大头婴儿”事件的原因是（）A . 奶粉掺杂掺假B . 三聚氰胺污染C . 禁用防腐甲醛污染D . 邻苯二甲酸酯污染E . 皮革乳中的重金属镉污染
[单选题,B1型题] 为了掩盖牛乳的酸败，一般情况下添加（）A . 加甲醛或抗生素B . 碳酸氢钠C . 明胶D . 尿素E . 水
[单选题,B1型题] 2007-2008年我国许多地区小孩饮用牛乳后出现“结石宝宝”的原因是（）A . 奶粉掺杂掺假B . 三聚氰胺污染C . 禁用防腐甲醛污染D . 邻苯二甲酸酯污染E . 皮革乳中的重金属镉污染
[单选题,A1型题] 能用于奶牛乳房消毒的是（）A . 1%的氢氧化钠溶液B . 0.5%过氧乙酸C . 0.015%碘溶液D . 0.1%的含氯消毒水E . 2%的戊二醛溶液
[单选题,B1型题] 新鲜猪肉具有强烈的鱼腥味的主要来源（）A . 工业三废B . 饲料霉变C . 动物养殖中兽药残留D . 肉品流通中污染E . 食品加工中添加
[单选题,B1型题] 常用于养殖场作动物用具消毒的药物包括（）A . 2%氢氧化钠B . 5%苯扎溴铵C . 0.3%过氧乙酸D . 1%次氯酸钠E . 1%甲醛
[单选题,B1型题] 当两种化学物质同时进入机体产生联合作用其毒性超过两者之和的是（）A . 颉颃作用B . 协同作用C . 相加作用D . 独立作用E . 混合作用
[单选题,B1型题] 属于腐生性人畜共患病的是（）A . 森林脑炎B . 沙门氏菌病C . 狂犬病D . 猪带绦虫病E . 肝片吸虫病
[单选题,A1型题] 牛乳品中常见腐败菌有（）A . 霉菌B . 肉毒梭菌C . 酵母D . 乳酸菌E . 以上都有
[单选题,B1型题] 炭疽动物的肉尸应（）A . 销毁B . 化制C . 高温处理后食用D . 盐腌处理后食用E . 适于食用
[单选题,A1型题] 乳中微生物外源性污染是指（）A . 体表污染B . 环境的污染C . 容器和设备的污染D . 工作人员的污染E . 以上都是
[单选题,B1型题] 肉制品中多氯联苯的主要来源（）A . 工业三废B . 饲料霉变C . 动物养殖中兽药残留D . 肉品流通中污染E . 食品加工中添加
[单选题,B1型题] 长期饮用某些功能饮料会导致性早熟，其原因是（）A . 奶粉掺杂掺假B . 三聚氰胺污染C . 禁用防腐甲醛污染D . 邻苯二甲酸酯污染E . 皮革乳中的重金属镉污染
[单选题,B1型题] 一男青年食用牛肉罐头后，出现头晕，无力，视力模糊，眼睑下垂，咀嚼无力，张口困难，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状。根据食物中毒症状，受污染食物中最可能的病原菌是（）A . 沙门菌B . 葡萄球菌C . 李斯特菌D . 肉毒梭菌E . 大肠埃希菌