[单选题]下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）。A .锌B .铁C .叶酸D .尼克酸E .钙
[单选题]人体中（）存在血液中A . 5%B . 10%C . 15%D . 20%
[单选题]婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症A . 锌B . 维生素AC . 维生素DD . 钙
[多选题] 维生素E的作用主要有（）A . 抗氧化B . 预防衰老C . 与动物生殖功能有关D . 调节血小板的凝集作用
[单选题]过氧化值上升表明发生分解的物质是（）A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . 维生素
[单选题]蛋中的胆固醇主要存在于（）A . 蛋清中B . 蛋黄中C . 蛋清和蛋黄中D . 蛋黄带中
[单选题]下列道德的说法中，表述正确的是（）A . 道德渗透于生活的各个方面B . 道德只渗透于人与人之间C . 道德只渗透于个人与社会之间D . 道德只渗透于个人与自然之间
[单选题]痛风病人需严格限制的食物是（）A . 精白面、大米B . 西瓜、苹果C . 猪肝、浓肉汤D . 牛奶、鸡蛋
[单选题]下列道德与法律的说法中，正确的是（）A .道德比法律产生的早B .道德比法律产生的晚C .道德和法律同时产生D . D.道德和法律产生的时间差不多
[单选题]人乳中的乳糖含量约（）高于牛乳A . 1%B . 3%C . 5%D . 7%
[单选题]母乳喂养应持续到孩子（）A . 6个月至1周岁B . 1—1.5周岁C . 1—2周岁D . 1.5—2周岁
[单选题]低聚糖不具有的功能是（）A .防止腹泻B .提高记忆力C .防止便秘D . D.改善血糖值
[判断题] 膳食纤维目前较为一致的定义为“非淀粉多糖”A . 正确B . 错误
[单选题]下列处理中，提高渗透压保藏的是（）A . 速冻B . 腌渍C . 使用防腐剂D . 加热
[单选题]保健食品功效成分中属于功能性脂类的是（）A .膳食纤维B .牛磺酸C .植物甾醇D . D.中草药中的成分
[判断题] 畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源A . 正确B . 错误
[多选题] 烹饪的作用包括（）。A . 杀菌消毒B . 使生变熟C . 促进营养成分分解，利于消化D . 调解色泽、增加美感E . 调合滋味
[判断题] 具高中文化程度的公民可申报四级公共营养师A . 正确B . 错误
[单选题]下列食物中，含钙量最高的是（）A . 发菜B . 河虾C . 大白菜D . 胡萝卜
[判断题] 为了促进婴儿生长，婴儿在3个月时就可开始添加辅食A . 正确B . 错误
[判断题] 保健食品的目的是治疗某些疾病A . 正确B . 错误
[判断题] 缺铁性贫血不会引起肌肉抽搐A . 正确B . 错误
[单选题]体内氮的唯一来源（）A . 蛋白质B . 碳水化合物C . 脂肪D . 维生素
[单选题]过多钙摄入可能致孕妇（）A . 高血压B . 妊高症C . 便秘并可能影响其它营养素的吸收D . 先兆子痫
[单选题]人体内钠的主要来源是（）A . 鱼类B . 虾类C . 动物性食物D . 食盐
[判断题] 钾缺乏的常见原因是摄入不足或损失过多A . 正确B . 错误
[多选题] 在免疫应答中起核心作用的淋巴细胞有（）。A . T细胞B .B细胞C .NK细胞D . D.N细胞E .K细胞
[判断题] 构成人体的基本单位是组织A . 正确B . 错误
[判断题] 在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌A . 正确B . 错误