[单选题]成人主要经常接触阳光就（）发生维生素D缺乏A .会B .不会C .没有关系D . D.不能确定
[判断题] 营养素在体内的吸收的主要是通过被动转运方式完成的A . 正确B . 错误
[判断题] 老年人食欲减退，所以应在加工食品时多一些刺激性调料A . 正确B . 错误
[判断题] 豆类蛋白还有较多赖氨酸，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用A . 正确B . 错误
[单选题]下列具有延缓衰老功能的是（）A .维生素AB .维生素BC .维生素DD . D.维生素E
[单选题]我国居民传统膳食特点是以（）A . 动物类食物为主B . 薯类食物为主C . 植物性食物为主D . 蔬菜类食物为主
[单选题]食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）A . 食物蛋白质含量B . 食物的组成和结构C . 食物蛋白质在体内的消化率D . 食物蛋白质生物利用率
[多选题] 公共营养师国家职业标准，规定了职业守则，正确的选项是（）A . 遵纪守法诚实守信团结协作B . 忠于职守爱岗敬业钻研业务C . 认真负责服务于人平等待人D . 科学求实精益求精开拓创新
[单选题]副溶血性弧菌为一种（）A . 嗜温菌B . 嗜酸菌C . 嗜盐菌D . 厌氧菌
[判断题] 大豆的脂肪以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物A . 正确B . 错误
[多选题] 必需脂肪酸在人体生物学作用（）A . 构成细胞膜的成分B . 合成前列腺素的原料C . 参与胆固醇酯化的必需原料，有利于脂质的利用和代谢D . 缺乏会出现生长发育迟缓和皮肤损伤（皮疹）
[单选题]含胆固醇量最高的动物组织是（）A . 肌肉B . 肥肉C . 肺D . 脑
[多选题] 人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）A . 人乳的脂肪含量和种类比牛乳多B . 人乳与牛乳提供的能量想等C . 人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收D . 人乳比牛乳含二十二碳六烯酸（DHA）比牛乳多
[多选题] 如果某老年人按某营养素的EAR确定其摄入量，那就意味着（）。A . 他缺乏这种营养素的概率是0.5B . 他缺乏这种营养素的概率是1.0C . 他缺乏这种营养素的概率是0D . 他能满足这种营养素的概率是0.5E . 他能满足这种营养素的概率是1.0
[单选题]大豆多肽能抑制（）形成凝胶A . 碳水化合物B . 脂肪C . 蛋白质D . 氨基酸
[单选题]食品辐照主要用（）作为辐照源A .32PB .60COC .35SD . D.15N
[判断题] 《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕妇能量RNI在非孕基础上增加150Kcal/日A . 正确B . 错误
[单选题]治疗营养性肥胖的首选疗法是（）A . 控制饮食B . 手术疗法C . 控制饮食+运动疗法D . 药物治疗
[单选题]谷类的脂肪主要存在的部位为（）A . 谷皮B . 胚乳C . 胚芽D . 糊粉层
[多选题] 下列关于基础代谢描述正确的是（）。A . 是指人体在维持呼吸、心跳等最基本活动情况下的能量代谢B .是指人体基本运动情况下的能量代谢C .可以用气体代谢法来测量D . D.正常情况下男子的基础代谢高于女子E .无体力运动情况下的能量代谢
[判断题] 蔬菜是人体锌的良好来源A . 正确B . 错误
[单选题]关于人体需要必需氨基酸的种类，正确的是（）A . 6种B . 8种C . 9种D . 12种
[单选题]下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容（）A .食物多样、谷类为主B .如饮酒应限量C .吃清洁食物，不变质的食物D . D.甜食要少吃
[判断题] 肉毒梭菌食物中毒的临床表现以运动神经麻痹症状为主A . 正确B . 错误
[单选题]关于维生素A的性质，哪项是正确的（）A .易被氧化B .不易被氧化C .易溶于水D . D.在高温中不稳定
[判断题] 成人骨质内有机物约占2/3，无机物约占1/3A . 正确B . 错误
[单选题]油脂酸败所产生的特有气味是（）A . 臭味B . 甜味C . 哈喇味D . 醇味
[单选题]孕中期每日钙的摄入量为（）毫克A . 800B . 900C . 1000D . 1200