[单选题]我国RNI将成人的叶酸供给量定为（ ）。A.400μg/dB.100μg/dC.300μg/dD.200μg/dE.500μg/d
[单选题]钴在体内的主要功能为（ ）。A.参与脂类代谢B.促进红细胞的成熟C.促进巨噬细胞的吞噬功能D.促进铁吸收E.清除自由基的作用
[单选题]下列哪种食物是维生素D的良好来源？（ ）A.人奶和牛奶B.猪肉C.海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油D.水果E.绿色蔬菜
[单选题]脂肪的生理功能不包括（ ）。A.保护脏器B.维持体温C.增加饱腹感D.提高膳食感官性状E.构成细胞膜
[单选题]下列哪项能反映机体内维生素C储存水平？（ ）A.空腹尿中维生素C和肌酐含量测定B.血浆维生素C浓度C.脱氧尿嘧啶抑制试验D.白细胞维生素C浓度E.负
[单选题]属于单不饱和脂肪酸的是（ ）。A.亚油酸B.γ-亚麻酸C.油酸D.EPAE.DHA
[单选题]1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（ ）。A.2～4个B.8～10个C.12～14个D.20～22个E.36～38个
[单选题]常量元素是指矿物质在人体内含量大于（ ）。A.0.1％B.0.01％C.0.001％D.0.0001％E.1.0％
[单选题]下列维生素E活性最高的是（ ）。A.β-生育酚B.α-生育酚C.γ-生育酚D.δ-生育酚E.以上都不对
[单选题]与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（ ）。A.大豆B.鱼C.乳D.鸡蛋E.肉
[单选题]乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（ ）。A.6个B.8个C.10个D.12个E.16个
[单选题]婴幼儿理想的钙来源是（ ）。A.虾皮B.海带C.豆制品D.瓜子E.奶及奶制品
[单选题]我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（ ）。A.16.5mg/dB.12.5mg/dC.15.5mg/dD.13.5mg/dE.21.5mg/
[单选题]中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（ ）。A.肉类B.蛋类C.奶制品D.精制米面E.水果蔬菜
[单选题]人体内含量最多的一种无机元素是（ ）。A.钾B.钙C.钠D.磷E.镁
[单选题]患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。该患者最可能是下列哪种营养素缺乏？（ ）A.
[单选题]属于饱和脂肪酸的是（ ）。A.油酸B.磷脂C.α-亚麻酸D.γ-亚麻酸E.棕榈酸
[单选题]含镁丰富的食品是（ ）。A.牛奶B.绿叶蔬菜C.肉类D.精制面粉E.鸡蛋白
[单选题]食用蘑菇中含量较多的是（ ）。A.蛋白质B.糖脂C.葡萄糖D.海藻糖E.核糖
[单选题]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（ ）。A.第一限制氨基酸B.限制氨基酸C.必需氨基酸D.非必需氨基酸E.半必需氨基酸
[单选题]下面说法错误的有（ ）。A.铬是葡萄糖耐量因子的重要组成成分B.硒是谷胱甘肽转移酶的组成成分C.人乳中钙、磷比例约为1：1.5D.锌参与蛋白质合成E
[单选题]水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（ ）以上，就会危及生命。A.6％B.4％C.8％D.10％E.15%
[单选题]下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（ ）。A.头围B.体重C.身高D.皮褶厚度E.上臂肌围
[单选题]细胞色素氧化酶含有的微量元素是（ ）。A.钙B.铁C.锌D.铜E.硒
[单选题]能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是（ ）。A.色氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.牛磺酸E.谷氨酰胺
[单选题]汗液中含量最多的氨基酸是（ ）。A.苏氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.谷氨酸E.精氨酸
[单选题]现在国际和我国通用的能量单位是（ ）。A.kcalB.calC.JD.kJE.MJ
[单选题]下列哪项是维生素A最好的食物来源？（ ）A.淡水鱼B.动物肝脏C.水果D.谷类E.绿色蔬菜
[单选题]引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（ ）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降E.雄激素水平下降
[单选题]下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。A.蛋氨酸B.丙氨酸C.色氨酸D.亮氨酸E.精氨酸