[单选题]下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（ ）A.蛋白质含量B.蛋白质生物价C.蛋白质净利用率D.蛋白质消化率E.蛋白质功效比值
[单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。A.赖氨酸B.二肽C.蛋氨酸D.胨E.三肽
[单选题]我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（ ）。A.150μg/dB.6μg/dC.100μg/dD.60μg/dE.1000μg/d
[单选题]某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56mmol/L～7mmol/L），胆固醇5.1mmo
[单选题]消瘦型营养不良是由于严重缺乏（ ）。A.热能B.蛋白质C.蛋白质和热能D.脂肪E.碳水化合物
[单选题]脂肪的呼吸商是（ ）。A.1.0B.0.8C.0.7D.16％E.＜50％
[单选题]衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是（ ）。A.血浆维生素A含量下降B.视觉暗适应功能降低C.血浆视黄醇结合蛋白含量下降D.负荷尿试验维生素A含量下
[单选题]膳食参考营养素参考摄入量（DRIs）不包括（ ）。A.EARB.RNIC.ULD.RDAE.AI
[单选题]有关维生素的说法错误的是（ ）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须
[单选题]早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是（ ）。A.体征B.X线检查C.病史D.血钙E.血清25-（OH）-D3
[单选题]蛋白质的互补作用的原则不包括（ ）。A.食物的生物学种属愈远愈好B.动物/植物性食物互相搭配C.搭配的种类愈多愈好D.食用时间愈近愈好E.补充人体缺
[单选题]乳母膳食钙的适宜摄入量（AI）为（ ）。A.1200mg/dB.600mg/dC.1000mg/dD.800mg/dE.1500mg/d
[单选题]高钙饮食能对（ ）的生物利用率无影响A.铁B.锌C.磷D.镁E.碘
[单选题]维生素C在小肠吸收主要是通过（ ）。A.简单扩散B.载体扩散C.主动转运D.胞饮作用E.吞噬作用
[单选题]下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损？（ ）A.铜、镁B.砷、碘C.钴、铜D.锌、铁E.铬、氟
[单选题]考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（ ）。A.减少了胆固醇的吸收B.减少组织细胞摄取胆固醇C.
[单选题]患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。能缓解以上症状的首选食物是（ ）
[单选题]反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（ ）。A.生物价B.蛋白质净利用率C.蛋白质功效比值D.蛋白质消化率E.氨基酸评分
[单选题]体内合成胆固醇的直接原料是（ ）。A.丙酮酸B.苹果酸C.乙酰辅酶AD.草酸E.α-酮戊二酸
[单选题]脚气病是因为缺乏（ ）。A.硫胺素B.核黄素C.生育酚D.抗坏血酸E.钴胺素
[单选题]叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是（ ）。A.羧基B.自由基C.羟基D.一碳基团E.氨基
[单选题]有关营养调查，正确的是（ ）。A.营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面B.常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C.询问法又称为
[单选题]为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（ ）。A.组氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.苏氨酸E.缬氨酸
[单选题]下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？（ ）A.丝氨酸B.谷氨酸C.脯氨酸D.甘氨酸E.苏氨酸
[单选题]男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常＜6.1mmol
[单选题]维生素D的儿童推荐摄入量是（ ）。A.10μgB.15μgC.20μgD.25μgE.30μg
[单选题]构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（ ）。A.氯B.磷C.钾D.钠E.铁
[单选题]乙类传染病上报的时限为（ ）。A.24小时B.3小时C.12小时D.6小时E.48小时
[单选题]必需氨基酸是（ ）。A.牛磺酸B.亮氨酸C.酪氨酸D.谷氨酰胺E.精氨酸
[单选题]乳酸循环的生理意义（ ）。A.维持血糖水平在正常范围B.维持机体的酸碱平衡C.为核酸的合成提供核糖D.提供供氢体参与多种代谢反应E.防止因为乳酸堆积