[判断题] 崂山矿泉水是世界上独一无二含汽矿泉水。A . 正确B . 错误
[单选题]在酒吧里直接为顾客服务的从业人员，经健康检查合格，由卫生防疫机构发放（）。A . “卫生先进证”B . “从业许可证”C . “健康合格证”D . 税讫证明
[单选题]鸡尾酒饮按用时间顺序分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、（）和睡前鸡尾酒。A .早餐鸡尾酒 B .午餐鸡尾酒 C .晚餐鸡尾酒 D .餐中鸡尾酒
[单选题]兰姆酒（Rum）的酿造原料（）A .谷物B .葡萄C .甘蔗D .龙舌兰
[单选题]DryMartini的装饰物是（）。A .橄榄 B .柠檬角 C .没有装饰物 D .红樱桃
[单选题]鸡尾酒调制中，习惯使用（）、食指和无名指夹起量杯。A . 左手中指B . 左手无名指C . 右手中指D . 右手无名指
[单选题]调制Grasshopper的辅料有（）。A . 淡奶B . 柠檬汁C . 橙汁D . 菠萝汁
[单选题]“Draught Beer”是指（）A .未经杀菌消毒的啤酒B .已杀菌消毒的啤酒C .上发酵啤酒D .下发酵啤酒
[判断题] 啤酒含有12中氨基酸、17种维生素，有“液体面包”的美称。A . 正确B . 错误
[单选题]BloodyMary的装饰物是（）。A . 青柠角B . 红樱桃C . 柠檬片D . 芹菜杆
[单选题]按照访问目的不同，可将旅游者分为（）。A . 消遣型旅游者、差旅型旅游者、家庭及个人事务型旅游者B . 留学型旅游者、公务型旅游者、个人事务型旅游者C . 访问学者型旅游者、商务型旅游者D . 公务型旅游者、探险型旅游者
[单选题]餐后甜酒的原材料的两类型是（）A .果料类和植物类B .果料类和谷物类C .谷物类和植物类
[单选题]某些鸡尾酒的调制需电动搅拌机将（）和水果等原料搅碎。A . 酒水B . 饮料C . 配料D . 碎冰
[单选题]餐后甜酒杯的容量规格为35ml，用于喝各种（）A .鸡尾酒B .加强酒C .餐后甜酒
[单选题]酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、（）和宴会酒吧。A . 娱乐酒吧、展卖酒吧B . 鸡尾酒廊、服务性酒吧C . 展卖酒吧、休闲酒吧D . 健身酒吧、娱乐酒吧
[填空题] 酒吧摆设主要是（）的摆设和（）摆设。摆设要有几个原则，这就是美观大方，有吸引力，方便工作和专业性强。
[单选题]洗杯机是专门洗刷各种（）器具的专用工具。A .瓷器B .玻璃C .塑料制品
[填空题] 著名的威士忌产地包括（）、（）、（）、（）。
[单选题]工作能力强、干练、思维敏捷、精力充沛、善于解决难题是一个人（）的体现。A . 人格魅力B . 工作能力C . 仪态内容D . 礼貌礼节
[单选题]调制爱尔兰威士忌的主要原料是（）。A . 玉米B . 葡萄C . 大麦D . 甘蔗
[判断题] 西餐斟酒的顺序为：女主宾、男主宾、女主人、男主人。A . 正确B . 错误
[单选题]（）不属于酒会订单中应提供给酒吧的内容。A . 酒会的时间B . 酒会的地点C . 酒会的人数D . 酒会的成本
[填空题] 根据生产方法，习惯上将酒分成三大类即（）、（）、（）。在调制鸡尾酒时一般常以（）作基酒，（）作调香调甜的辅料。
[判断题] 利口酒又名出餐前酒，有开胃镇定利尿作用。A . 正确B . 错误
[填空题] 调就时加蛋清，是为了增加鸡尾酒的（）。
[填空题] 金巴利（Campari）属于（）的（）类。
[判断题] 啤酒的酒精含量为12o。A . 正确B . 错误
[单选题]在酒水服务过程中（）可以不使用量酒器。A . 白兰地B . 威士忌C . 葡萄酒D . 金酒
[判断题] 世界上葡萄种植面积最大的是法国。A . 正确B . 错误
[判断题] 伏特加是用小麦、黑麦、大麦酿造的。A . 正确B . 错误