[填空题] 餐后甜酒是指（），是粮份很多的酒类，人们喝后有（）的作用。
[单选题]确定调酒（）及盛酒容器是鸡尾酒调制的一般步骤。A . 用具B . 形式C . 动作D . 方法
[单选题]一个人的（）主要是通过他的相貌、服饰、气质、风度等展现出来的。A . 人格魅力B . 形象魅力C . 性格魅力D . 内在魅力
[单选题]调制出品时要注意客人到来的先后次序，要先为（）的客人调制酒水。A .女士B .早到C .迟到
[单选题]鸡尾酒调配原料中含有固体辅料时，须考虑使用（）调制。A . 冲和法B . 搅和法C . 摇和法D . 混合法
[单选题]酒水盘存表的内容包括（）。A . 酒水的名称B . 酒水的质量C . 酒水的容量D . 酒水的颜色
[单选题]饮食业餐具“四过关”是指（）、冲、消毒要符合卫生要求。A . 采购、洗B . 洗、刷C . 泡、采购D . 烫、销毁
[单选题]当鸡尾酒调配成分中含有牛奶和鸡蛋时，首先考虑选用（）调制。A . 混合法B . 冲和法C . 摇和法D . 搅和法
[单选题]食品生产经营人员（）进行健康检查。A . 可以每隔三至四年B . 每年必须C . 可以每隔三年D . 可以每隔五年
[单选题]电动榨汁机不能榨取（）的汁液。A .西瓜B .苹果C .甘笋D .甘蔗
[填空题] 酒吧器皿的清洗分为（）－（）－（）－（）四个程序。
[单选题]豆蔻粉在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。A .调料 B .实用型 C .点缀型 D .特殊风味的果蔬
[单选题]Collin’s是以（）为基酒调制而成的。A . 烈性酒B . 利口酒C . 葡萄酒D . 香槟酒
[单选题]自制糖浆的糖和水比例是（）A .2：1B .3：1C .1：2D .1：3
[单选题]在西餐厅中，有一个类似调酒师的工作岗位是（），他的工作是向客人推销各种餐酒。A .餐酒品尝员B .餐酒推销员C .餐酒调配员
[填空题] 生啤机分为两部分，（）和（）。
[单选题]优美的动作是接待工作人员（）的具体要求。A . 举止B . 动作C . 仪态D . 姿态
[单选题]（）不是BloodyMary的辅料。A . 李派林汁B . 美国辣椒仔C . 胡椒粉D . 苹果汁
[单选题]CubaLibre的调制方法是（）。A . 冲和法B . 调和法C . 兑和法D . 压缩法
[单选题]（）具有体现礼貌和提供服务的双重特性，是服务人员向宾客交流思想感情和沟通思想的重要交际工具。A . 礼貌服务用语B . 工作用语C . 专业用语D . 技术术语
[单选题]双手摇壶时，左手（）按住壶中间过滤盖处。A . 食指B . 拇指C . 中指D . 无名指
[单选题]（）可以对损害消费者合法权益的行为进行社会监督。A . 一切组织和个人B . 只有公安部门C . 只有消费者协会D . 只有司法部门
[单选题]动态的公共关系是指一种为追求公共关系的意识状态而进行的（）。A . 工作B . 形式C . 社会交流D . 活动
[单选题]（）的主要特点是酒精含量低于15%，保持原汁原味。A . 发酵酒B . 蒸馏酒C . 配制酒D . 鸡尾酒
[单选题]保证饭店中（）处于正常运转的状态，是酒吧经理的岗位职责A . 主酒吧B . 餐饮部C . 所有酒吧D . 外卖酒吧
[单选题]CubaLibre的载杯是（）。A . 鸡尾酒杯B . 卡伦杯C . 海波杯D . 古典杯
[单选题]鸡尾酒的制作的方法除兑各法、搅和法、调和法外，还有（）A .搅拌法B .摇荡法C .摇和法
[单选题]“Angel’s kiss”调制的方法是（）A .BlendB . ShakeC . BuildD . Gin
[单选题]鸡尾酒马格利特的装饰杯边虽需（）A .盐霜B .糖霜C .两种都不用