一般情况下在扒房中由服务员接受宾客点菜。

[问答题] 宾客请服务员代为点菜时，怎么办？

[单选题]一般来说，在点菜厅中，1名服务员负责（）。A .2张方桌8人B .4张方桌16人C .1张圆桌10人D .2张圆桌20人

[问答题] 宾客指定服务员服务，且指定部长点菜该怎么办？

[单选题]宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（）A . 宾客对点什么菜式拿不定主意B . 宾客显示富裕的一种表现C . 这位宾客是常客，对值台员表示信任D . 宾客非常了解菜单

[单选题]法式服务中，由（）服务员为一桌宾客服务。A . 1名B . 2名C . 3名D . 4名

[问答题] 点菜之前，点菜服务员应该怎么办？

[单选题]扒房预订时，服务员拿起电话筒首先说：“（）”。A . 请问有几位？B . 预订何日何时的座位？C . ××西餐厅，我可以为您服务吗？D . 请问，是以谁的名字订位子？

[判断题] 点菜时服务员自然站立于宾客身后20厘米处，客人点一道菜服务员复述一遍记入相应的位置，全部菜品点完后，向客人复述一遍菜名及要求，以便得到客人认可。A . 正确B . 错误

[填空题] 西餐接受点菜时，服务员应从主人（）的客人开始，按顺时针方向轮流接受每位客人点菜。

[单选题]（）型宾客对服务员文明有礼，喜欢和服务员像朋友般地相处。A . 友好B . 活泼C . 急躁D . 稳重