美式服务又称“盘子服务”，食物由值台员送至餐厅，直接从客位的左侧送给宾客，脏盘也从左侧撤下。

[单选题]美式服务中，菜肴由厨师装入菜盘内，由服务员送至餐厅并直接从客人的（）分送给每位宾客。A . 右侧B . 左侧C . 前侧D . 后侧

[单选题]餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响（）。A .餐厅收益B .餐厅客源C .企业形象D .餐厅质量

[单选题]餐厅服务员要以自己（）的服务，去赢得宾客的信誉。A . 主动B . 热情C . 熟练D . 微笑

[单选题]餐厅服务员应在展示盘左侧（）处摆放面包、黄油盘。A .6厘米B .8厘米C .10厘米D .12厘米

[单选题]美式服务又称（）。A . 餐车服务B . 盘子服务C . 家庭式服务D . 大盘服务

[填空题] 餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。

[单选题]服务员在清理餐台时把脏餐具（），送至洗涤间。A . 放在一起B . 与台布放在一起C . 与餐巾放在一起D . 分类码放

[单选题]俄式服务中，应从客位的（）按逆时针方向绕台给宾客派菜。A . 右侧B . 左侧C . 前侧D . 后侧

[判断题] 餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。A . 正确B . 错误

[单选题]美式服务也称作（）服务。A . 大盘B . 盘子C . 餐车D . 家庭式