A . 放在一起
B . 与台布放在一起
C . 与餐巾放在一起
D . 分类码放
[单选题]()服务不要求服务员有较高的服务技巧,但要有大量的时间用于清理餐台。A . 法式服务B . 俄式服务C . 英式服务D . 美式服务
[单选题]西餐摆台时,餐厅服务员应站立于餐台的()。A .长侧边B .短侧边C .角侧边D .任意侧边
[单选题]西餐铺台时,餐厅服务员应站立于餐台的()A .长侧边B .短侧边C .角侧边D .任意侧边
[单选题]铺台布时,餐厅服务员应距餐台约()。A .30厘米B .35厘米C .40厘米D .45厘米
[填空题] 餐厅服务员应在开餐前()分钟设置餐台。
[问答题] 开餐时,两台都须要服务员怎么办?
[单选题]服务员清理台面时应按()进行。A .顺序B .规程C .时间D .轻重
[单选题]服务员拿放餐盆时,应握在餐盆的()。A . 中间B . 底部C . 边沿D . 前部
[单选题]摆台操作时,餐厅服务员站立在主人餐椅处,距餐台约()厘米,将选好的台布放于餐台上。A . 40B . 15C . 20D . 10
[单选题]服务员在清理场地时要搞好桌面和()卫生。A .窗口B .地面C .门口D .墙壁