A .长侧边
B .短侧边
C .角侧边
D .任意侧边
[单选题]西餐铺台时,餐厅服务员应站立于餐台的()A .长侧边B .短侧边C .角侧边D .任意侧边
[单选题]摆台操作时,餐厅服务员站立在主人餐椅处,距餐台约()厘米,将选好的台布放于餐台上。A . 40B . 15C . 20D . 10
[单选题]铺台时餐厅服务员应站立在()餐椅处。A .主人B .主宾C .副主人D .副主宾
[单选题]铺台布时,餐厅服务员应距餐台约()。A .30厘米B .35厘米C .40厘米D .45厘米
[填空题] 餐厅服务员应在开餐前()分钟设置餐台。
[单选题]铺台布时,餐厅服务员应站在第二主人餐椅处,距餐台约()A . 30cmB . 35cmC . 40cmD . 45cm
[单选题]托盘起托时,餐厅服务员应站于距操作台()处。A . 25cmB . 30cmC . 35cmD . 40cm
[单选题]西餐摆台时,餐盘应距离桌边()。A . 1cmB . 2cmC . 3cmD . 4cm
[单选题]在西餐厅中服务,如超过()的预订,应再拼餐台。A . 2人B . 4人C . 6人D . 8人
[填空题] 西餐摆台主刀应放在展示盘右侧,与餐台边垂直,刀柄向下,与餐台边距离()CM刀刃向左,与展示盘相距()CM。