对有意损坏餐用具的客人，要及时与店内保卫部门取得联系，并让客人（），但要注意态度及方法。

[单选题]对于无意中损坏餐用具的客人，不要责备，而应给予安慰，并将损坏物品及时撤离餐桌，然后向客人讲清赔偿原则，争取宾客主动（）。A .给予赔偿B .赔礼道歉C .尽快赔偿D .适当赔偿

[单选题]调制出品时要注意客人到来的先后次序，要先为（）的客人调制酒水。A .女士B .早到C .迟到

[单选题]客人入座后要同厨房取得联系，冷菜吃去（）时上第一道菜。A .1/3B .2/3C .1/2D .3/4

[单选题]西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。A . 葡萄酒B . 餐前酒C . 汽酒D . 开胃酒

[填空题] 由于客人原因，损坏了棉织品，需让客人（），客房主管到前台（），并记录下损坏棉织品的名称、数量、规格。

[问答题] 客人来访时，要注意什么？

[填空题] 对离店的客人要欢迎他们下次光临，对带大件物品离店的客人要有礼貌地进行（）。

[单选题]对于无意中损坏餐用具的客人，服务员不要大声责备，而应和气地（）。A .说对不起B .耐心解释C .给予安慰D .耐心教育

[问答题] 家中来了客人时，要注意什么？

[单选题]散餐预定服务中，客人有特殊的预定要求，要及时通知（）A . 主管和餐厅总经理B . 主管和厨师长C . 餐厅总领班和厨师长D . 餐厅经理和厨师长