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[单选题]

推批刀法适用于（）的蔬菜原料，如生姜、白菜、竹笋、榨菜等。

A . 圆形

B . 脆嫩

C . 长形

D . 较老

参考答案与解析：

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推批刀法适用于脆嫩性的（）类原料。

[单选题]推批刀法适用于脆嫩性的（）类原料。A . 白菜B . 生姜C . 蔬菜D . 榨菜

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