A .拢上法
B .夹上法
C .注入法
D .包上法
[判断题] 烧麦的上馅方法是包馅法。A . 正确B . 错误
[判断题] 馅一般分为生馅心和熟馅心两类。A . 正确B . 错误
[单选题]在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。A.三鲜馅B.清素馅C.荤素馅D.花素馅
[多选题]成品不封口、露一部分馅的上馅方法是()。A.包馅法B.拢馅法C.卷馅法D.滚粘法
[试题]烧麦的上馅方法属()。A.包上法B.卷上法C.夹上法D.拢上法
[单选题]烧卖的上馅方法为()。A . 包馅法B . 拢馅法C . 夹馅法D . 卷馅法
[单选题]烧麦的上馅方法属()。A .包上法B .卷上法C .夹上法D .拢上法
[单选题]包子、饺子等品种的上馅方法一般为()。A .包馅法B .拢馅法C .夹馅法D .卷馅法