[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（　　）。A.三羧酸循环B.节约蛋白质作用C.生酮作用D.糖异生作

[单选题]肾炎病人每日食盐不应超过（　　）。A.1gB.2gC.3gD.4gE.5g

[单选题]苯丙酮尿症是因为体内缺乏（　　）。A.酪氨酸羟化酶B.苯丙氨酸羟化酶C.苯丙氨酸羧化酶D.苯丙氨酸转酮酶E.谷氨酰氨酶

[单选题]维生素B2缺乏症是（　　）。A.口腔—生殖综合征B.脚气病C.维生素C缺乏病D.癞皮病E.毛囊角化过度症

[单选题]对膳食纤维的叙述不正确的是（　　）。A.膳食纤维是一种多糖B.膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分C.不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素D.膳

[单选题]钴胺素又叫做（　　）。A.维生素B3B.维生素B12C.维生素PPD.维生素ME.维生素B6

[单选题]以玉米为主食的地区人群易发生下列哪种疾病？（　　）A.骨质软化症B.坏血病C.大骨节病D.贫血E.癞皮病

[单选题]下列哪种食物特殊动力作用最强？（　　）A.蛋白质与脂肪混合B.碳水化合物C.蛋白质D.脂肪E.脂肪与碳水化合物混合

[单选题]下列食物含锌丰富的有（　　）。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类E.水果

[单选题]含二十碳五烯酸较多的食物是（　　）。A.深海鱼B.玉米油C.花生D.豆油E.动物脑

[单选题]我国食物中的脂肪酸主要是（　　）。A.12碳脂肪酸B.14碳脂肪酸C.16碳脂肪酸D.18碳脂肪酸E.20碳脂肪酸

[单选题]食物中的脂类所占比重最大的为（　　）。A.胆固醇B.三酰甘油C.磷脂D.油脂E.糖脂

[单选题]能保持维生素B6较稳定的环境是（　　）。A.遇光线B.遇热C.碱性溶液D.酸性溶液E.中性环境

[单选题]对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（　　）。A.14%～16%B.8%～10%C.12%～14%D.10%～12%E.15

[单选题]食物脂肪在血液中主要的运输形式为（　　）。A.长链脂肪酸B.中链脂肪酸C.短链脂肪酸D.乳糜微粒E.脂滴

[单选题]混溶钙池是指（　　）。A.骨骼与牙齿中的钙B.细胞外液、软组织和血液中的钙C.与蛋白质结合的钙D.肠道内吸收的钙E.体内所有形式钙的总称

[单选题]下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（　　）。A.鸡蛋蛋白质的营养价值最高B.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例C.食物蛋白质氨基酸模式与

[单选题]与动脉硬化发病有关的氨基酸是（　　）。A.芳香族氨基酸B.同型半胱氨酸C.缬氨酸D.丝氨酸E.谷氨酰胺

[单选题]关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是（　　）。A.瘦高者基础代谢低于矮胖者B.体表面积大者基础代谢低于体表面积小者C.男性基础代谢高于女性D.老年人基

[单选题]平衡膳食是指：（　　）。A.供给机体足够的热能B.供给机体足够的营养素C.供给机体全部所需的营养素D.供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E

[单选题]我国成人蛋白质推荐摄入量为（　　）g/（kg·d）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6E.1.0

[单选题]以下蔬菜与水果中，维生素C含量最少的是（　　）。A.猕猴桃B.柑、橘、橙、柚C.辣椒、韭菜D.枣E.苹果、梨

[单选题]长期服用肠道灭菌药可引起缺乏下列哪种维生素？（　　）A.维生素CB.维生素AC.维生素KD.维生素B1E.吡哆醇

[单选题]叶酸缺乏可引起的疾病不包括（　　）。A.高同型半胱氨酸血症B.巨幼红细胞贫血C.孕妇缺乏叶酸，胎儿易患先天性神经管畸形D.孕妇先兆子痫E.坏血病

[单选题]属于人体条件必需氨基酸的是（　　）。A.色氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.酪氨酸E.缬氨酸

[单选题]α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少？（　　）A.椰子油B.豆油C.苏子油D.亚麻子油E.麻油

[单选题]下列哪项可用于硫胺素机体营养状况评价？（　　）A.红细胞溶血试验B.红细胞转酮醇酶活力系数C.脱氧尿嘧啶抑制试验D.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数E.相

[单选题]从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝，不经过淋巴系统的是（　　）。A.磷脂B.植物固醇C.中链三酰甘油D.胆固醇E.长链三酰甘油

[单选题]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（　　）。A.蛋白质的消化率B.蛋白

[单选题]蛋白质的含氮量约为（　　）。A.6％B.10％C.16％D.20％E.26％