[单选题]现在国际和我国通用的能量单位是（　　）。A.kcalB.calC.JD.kJE.MJ

[单选题]细胞色素氧化酶含有的微量元素是（　　）。A.钙B.铁C.锌D.铜E.硒

[单选题]某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56mmol/L～7mmol/L），胆固醇5.1mmo

[单选题]人体内含量最多的一种无机元素是（　　）。A.钾B.钙C.钠D.磷E.镁

[单选题]下列哪项是维生素A最好的食物来源？（　　）A.淡水鱼B.动物肝脏C.水果D.谷类E.绿色蔬菜

[单选题]衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是（　　）。A.血浆维生素A含量下降B.视觉暗适应功能降低C.血浆视黄醇结合蛋白含量下降D.负荷尿试验维生素A含量下

[单选题]含镁丰富的食品是（　　）。A.牛奶B.绿叶蔬菜C.肉类D.精制面粉E.鸡蛋白

[单选题]水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（　　）以上，就会危及生命。A.6％B.4％C.8％D.10％E.15%

[单选题]高钙饮食能对（　　）的生物利用率无影响A.铁B.锌C.磷D.镁E.碘

[单选题]蛋白质的互补作用的原则不包括（　　）。A.食物的生物学种属愈远愈好B.动物/植物性食物互相搭配C.搭配的种类愈多愈好D.食用时间愈近愈好E.补充人体缺

[单选题]下面说法错误的有（　　）。A.铬是葡萄糖耐量因子的重要组成成分B.硒是谷胱甘肽转移酶的组成成分C.人乳中钙、磷比例约为1：1.5D.锌参与蛋白质合成E

[单选题]脂肪的呼吸商是（　　）。A.1.0B.0.8C.0.7D.16％E.＜50％

[单选题]消瘦型营养不良是由于严重缺乏（　　）。A.热能B.蛋白质C.蛋白质和热能D.脂肪E.碳水化合物

[单选题]我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（　　）。A.150μg/dB.6μg/dC.100μg/dD.60μg/dE.1000μg/d

[单选题]汗液中含量最多的氨基酸是（　　）。A.苏氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.谷氨酸E.精氨酸

[单选题]膳食参考营养素参考摄入量（DRIs）不包括（　　）。A.EARB.RNIC.ULD.RDAE.AI

[单选题]锌的极好食物来源是下列哪项？（　　）A.红色肉类B.贝类海产品C.谷类胚芽D.以上全是E.A＋B

[单选题]某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失，给予静脉补充某种电解质，在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力，心率缓慢仅为40/min。如不及时采取措施

[单选题]具有激素性质的维生素为（　　）。A.维生素B1B.维生素PPC.维生素DD.维生素B2E.维生素C

[单选题]维生素D的儿童推荐摄入量是（　　）。A.10μgB.15μgC.20μgD.25μgE.30μg

[单选题]为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（　　）。A.蛋白质生物价高的食物B.蛋白质含量高的食物C.蛋白质生物价低的食物D.氨基酸评分低的食物E.

[单选题]体内合成胆固醇的直接原料是（　　）。A.丙酮酸B.苹果酸C.乙酰辅酶AD.草酸E.α-酮戊二酸

[单选题]反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（　　）。A.生物价B.蛋白质净利用率C.蛋白质功效比值D.蛋白质消化率E.氨基酸评分

[单选题]根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（　　）。μgRE。（　　）。A.500B.600C.700D.800E.900

[单选题]n-3系列脂肪酸是按（　　）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置E.脂肪酸双键的数量

[单选题]属有潜在毒性，但低剂量可能具有功能作用的微量元素是（　　）。A.硫B.钴C.氮D.硅E.镉

[单选题]下列最符合蛋白质互补原则的为（　　）。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉E.牛奶和蔬菜

[单选题]必需氨基酸是（　　）。A.牛磺酸B.亮氨酸C.酪氨酸D.谷氨酰胺E.精氨酸

[单选题]下列哪组属于人体必需的微量元素？（　　）A.铁碘硼B.钙铁锌C.碘硒铜D.铁镁碘E.钙硒铜

[单选题]有关营养调查，正确的是（　　）。A.营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面B.常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C.询问法又称为