[判断题] 茶分为数量验收和品质验收两方面，两者侧重于品质验收。A . 正确B . 错误
[多选题] 茶叶蒸压的目的是（）。A . 方便运输B . 经久耐藏C . 蒸出茶汁D . 改善内质
[单选题]茶园的浅耕，耕作深度一般不超过（）。A . 15cmB . 20cmC . 25cmD . 30cm
[判断题] 白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。A . 正确B . 错误
[单选题]在茶树扦插繁殖中，剪取插穗的枝条要选择（）。A . 多年生长，茎皮呈灰色，已完全木质化的枝条B . 当轮生长，茎皮呈绿色，还未木质化的幼嫩枝条C . 当年或当轮生长，茎皮呈黄绿色或红棕色且基部呈褐色，半木质化的枝条D . 随意剪取母树上的枝条
[单选题]春茶前中耕的适宜深度是（）。A . 10-15厘米B . 10-20厘米C . 20-25厘米D . 5-10厘米
[单选题]80瓶式杀青机的投叶量以（）公斤为最好。A . 1-2公斤B . 2-3公斤C . 3-4公斤D . 5-6公斤
[判断题] 所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。A . 正确B . 错误
[多选题] 我国青茶主产区有（）。A . 云南B . 福建C . 广东D . 台湾
[判断题] 质量和信誉是密不可分的。A . 正确B . 错误
[多选题] 判断黄大茶烘焙是否足干要素（）A . 茶梗折之即断，梗心呈菊花状B . 口嚼酥脆，香味浓烈C . 茶梗显露金色光泽，芽叶上霜为度D . 温度130-150℃，每笼叶量12kg左右，烘时间约为40-60mi
[判断题] 工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。A . 正确B . 错误
[单选题]黄茶品质形成的基础（）A . 杀青B . 揉捻C . 闷黄D . 干燥
[判断题] 茉莉花茶窨制原理主要是利用鲜花吐香和茶坯吸香的原理。A . 正确B . 错误
[判断题] 云南普洱茶属于黑茶类。A . 正确B . 错误
[多选题] 职业道德的作用在于（）。A . 降低产品废品率B . 加强技术创新C . 事业成功D . 提高产品竞争力
[单选题]茶树的树型有（）种。A . 1B . 2C . 3D . 4
[多选题] 霍山黄大茶的品质特征（）A . 外形梗壮叶肥，叶片呈条状。B . 梗叶相连形似钓鱼钩。C . 以大枝大杆，高浓清爽的老火香为特点。D . 汤色橙黄明亮，味浓厚耐泡。E . 具有突出高爽的焦糖香。
[单选题]“滇红”茶鲜叶的色度要求，以（）为好。A . 绿色B . 深绿C . 浅绿D . 黄绿
[单选题]（）是形成黄茶品质的关键工序。A .杀青B .揉捻C .闷黄D .干燥
[单选题]在茶树的繁殖中，下列属于有性繁殖的方法是（）。A . 压条B . 扦插C . 嫁接D . 种子繁殖
[多选题] 红绿毛茶初制揉捻加压时应做到（）。A . 轻—重—轻的加压原则B . 嫩叶轻压短揉C . 老叶重压长揉D . 少轻多重
[单选题]形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。A . 萎凋工序B . 干燥工序C . 毛茶收购工序D . 渥堆工序
[多选题] 关于潮水筑堆下列说法正确的是（）A . 潮水后堆高1.0-1.5mB . 潮水后堆高1.5-2.0mC . 每堆不超过8吨D每堆不超过10吨D . 用洁净无污染的冷水给茶泼水，使晒青毛茶吸水受潮E . 温度不高时泼温水
[判断题] 咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。A . 正确B . 错误
[单选题]依据云南茶区的气候特点，茶苗移栽的最佳时间是（）。A . 3月至4月B . 5月底至6月上、中旬C . 7月至8月D . 9月至于10月
[判断题] 杀青是绿茶初制的第三道工序。A . 正确B . 错误
[判断题] 普洱茶的香气独特具有陈香。A . 正确B . 错误
[单选题]（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A . 红茶B . 绿茶C . 青茶D . 白茶