[判断题] “冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。A . 正确B . 错误
[单选题]晒青紧压茶毛茶拼配按验收等级归堆入仓，级内分（）级，级外共（）级。A . 9，10B . 10，11C . 12，13D . 10，9
[判断题] 茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。A . 正确B . 错误
[判断题] 绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。A . 正确B . 错误
[单选题]在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。A .120分钟B .60分钟C .40～50分钟D .20～30分钟
[单选题]普洱散茶的加工过程（）A . 晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥B . 晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆C . 杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干D . 杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶
[判断题] 杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。A . 正确B . 错误
[单选题]茶树在自然生长的情况下，越冬芽萌发、生长到生长休止所形成的枝条叫（）。A . 春梢B . 夏梢C . 秋梢D . 冬梢
[单选题]普洱茶渥堆过程温度应控制在（）A . 38-48℃B . 50℃左右C . 38-65℃D . 60℃以上，80℃以内
[多选题] 茶叶加工拼配付制方法有（）。A .单级拼和，单级付制，多级收回B .单级拼和，阶梯式付制，多级收回C .多级付制，多级收回D .各级均匀拼和
[多选题] 形成黄茶品质的主导因素是（）A . 热化作用B . 湿热作用C . 干热作用D . 揉捻作用
[单选题]茶叶的命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是（）。A . 分类B . 茶类C . 制茶技术D . 品种
[判断题] 白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。A . 正确B . 错误
[单选题]下面哪种农药不能在茶园使用（）。A . 氧乐果B . 鱼藤酮C . 吡虫啉D . 敌敌畏E . 溴氰菊酯（敌杀死）
[单选题]“滇红”工夫茶初制烘干，技术上采取（）。A . 高温烘干，先高后低B . 高温烘干，先低后高C . 高温快烘D . 低温慢烘
[多选题] 白茶的制法特异（）。A . 不炒B . 不揉C . 又杀青D . 又揉捻
[判断题] 在筛制过程中，筛分出来的长形茶头，需经反复切分或切拌，称为长身路。A . 正确B . 错误
[单选题]茶树生长最适宜的气温虽因品种和产地不同而有差异，但多数为（）。A . 10～20℃B . 15～25℃C . 20～30℃D . 25～35℃
[单选题]幼年茶树第一次定型修剪，要求茎粗达（）以上。A . 0.2cmB . 0.3cmC . 0.4cmD . 0.5cm
[单选题]云南普洱散茶的干燥方式（）A . 晒干————四川南路边茶，西路边茶，湖北老青茶B . 晾干C . 烘干————湖南黑茶，广西六堡茶D . 炒干
[判断题] 目前，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。A . 正确B . 错误
[单选题]云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。A . 蜜糖B . 花果C . 菠萝D . 板粟
[判断题] 制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。A . 正确B . 错误
[单选题]茶树的修剪期，一般在（）。A . 生长期B . 春季C . 夏季D . 休眠期
[多选题] 根据（）的变化，发酵叶可分六级叶象。A . 香气B . 滋味C . 色泽D . 汤色
[单选题]外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。A . 白茶B . 黄茶C . 绿茶D . 青茶
[判断题] 普洱茶的叶底呈红褐色。A . 正确B . 错误
[单选题]茶叶生长最适宜的积温是（）。A . 有效积温在2500-3000度B . 有效积温在3500-4000度C . 有效积温在4000-4500度D . 有效积温在5000-5500度
[多选题] 团结友善的基本要求是（）。A . 识大体、顾大局，自觉维护集体和同志间的团结B . 主动与他人合作，共同完成工作任务C . 虚心学习别人的长处，热忱关心他人疾苦D . 委曲求全，不讲原则的妥协